Ningmeng ji (柠檬鸡)
China
Este plato se destaca por su aromático sabor a limón, textura ligera y rápida preparación. Los muslos de pollo se cocinan a fuego lento en salsa de soja con limón, obteniendo un sabor delicado.
Ingredients
- 1000 g muslos de pollo
- 1 cucharada aceite vegetal
- 4 unidad cebolla verde
- 4 cucharada salsa de soja clara
- 1 cucharada salsa de soja oscura
- 1 cucharada azúcar
- 240 ml agua
- 1.5 unidad limón
Steps
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Retire los huesos de los muslos de pollo con un cuchillo afilado.
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Caliente el aceite vegetal en una sartén o wok a fuego medio. Coloque los muslos con la piel hacia arriba, asegurándose de que queden planos.
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Cuando el lado inferior esté dorado, voltee los trozos y añada la cebolla verde picada, salteando juntos.
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Cuando la piel se vuelva dorada, vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y el agua. Tape y cocine a fuego medio durante unos 7 minutos.
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Retire la tapa, vuelva a voltear el pollo con la piel hacia arriba, aumente el fuego a fuerte y añada las rodajas de limón. Cocine sin tapa unos 5 minutos más.
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Si lo desea, decore el plato con cebolla verde finamente picada y sirva.
FAQ
¿Cómo se pronuncia correctamente Ningmeng ji (柠檬鸡)?
Se pronuncia 'Ning-meng chi', con un sonido suave para la 'j' similar a la 'ch' en 'muchacho'.
¿Puedo usar otra parte del pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechuga de pollo, pero el tiempo de cocción podría variar ligeramente para evitar que se seque.
¿Qué puedo hacer si no encuentro salsa de soja clara o oscura?
Nuestra app Umami Guru te ayuda a encontrar sustitutos. Generalmente, puedes usar salsa de soja regular ajustando la cantidad para equilibrar el sabor y el color.
¿Con qué se suele servir el Ningmeng ji?
Tradicionalmente se sirve con arroz blanco al vapor para absorber la deliciosa salsa, y a veces con vegetales salteados.
¿Se puede preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y cocinar el pollo justo antes de servir para mantener su textura tierna y jugosa.