Ningmeng ji (柠檬鸡)
Chine
Ce plat se caractérise par un arôme citronné vif, une texture légère et une préparation rapide. Les cuisses de poulet sont mijotées dans une sauce soja au citron, obtenant une saveur délicate.
Ingredients
- 1000 g cuisses de poulet
- 1 c. à soupe huile végétale
- 4 pcs oignon vert
- 4 c. à soupe sauce soja claire
- 1 c. à soupe sauce soja foncée
- 1 c. à soupe sucre
- 240 ml eau
- 1.5 pcs citron
Steps
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Retirez les os des cuisses de poulet à l'aide d'un couteau tranchant.
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Chauffez l'huile végétale dans une poêle ou un wok à feu moyen. Disposez les cuisses, peau vers le haut, en veillant à ce qu'elles restent à plat.
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Lorsque le dessous est doré, retournez les morceaux et ajoutez l'oignon vert haché, faites revenir ensemble.
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Lorsque la peau devient dorée, versez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le sucre et l'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 7 minutes.
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Retirez le couvercle, retournez à nouveau le poulet, peau vers le haut, augmentez le feu à fort et ajoutez les tranches de citron. Faites cuire sans couvercle pendant encore environ 5 minutes.
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Optionnellement, garnissez le plat avec de petites tranches d'oignon vert et servez.