Omu-raisu (オムライス)
Japan
Traditionelles japanisches Gericht, das aromatischen Reis mit in Ketchup gebratenem Hühnerfleisch kombiniert und mit einem zarten Omelett umwickelt wird. Serviert als Reis‑„Füllung“, eingewickelt in ein dünnes Omelett und mit Ketchup übergossen – ein Lieblingsgericht von Kindern und Erwachsenen.
Ingredients
- 600 g Reis
- 120 g Zwiebel
- 120 g Hühnerfleisch
- 30 g Butter
- 100 ml Ketchup
- 6 Stück Ei
- 40 ml Pflanzenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Steps
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Zwiebel in ca. 1 cm große Stücke schneiden, Hühnerfleisch in ca. 1 cm große Würfel. Das Hühnerfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
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In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Zwiebel bei schwacher Hitze glasig dünsten. Das Hühnerfleisch hinzufügen und bis zur Garzeit braten, dann Ketchup einrühren und gut vermischen.
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Feuer ausschalten, warmen Reis hinzufügen und gründlich vermischen. Feuer wieder einschalten und die Mischung bei mittlerer Hitze anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Reis mit Huhn in vier Portionen teilen.
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Die erhaltene Mischung in vier Portionen teilen und auf Teller anrichten.
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Eier in einer Schüssel aufschlagen, das Eiweiß entfernen und mit einer Gabel verquirlen. Die Eiermischung in vier Teile teilen.
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In einer mittleren Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den Boden damit bedecken. Eine Portion der Eiermischung hineingießen, 1‑2 Mal mit der Gabel umrühren, dann die Pfanne kippen, damit die Mischung gleichmäßig verteilt wird. Sobald das Omelett zu stocken beginnt, vom Herd nehmen und die Portion in die Mitte des Omeletts legen.
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Den Rand des Omeletts mit einer Gabel anheben, den Reis darüberlegen, vom vorderen Rand wiederholen. Die Pfanne auf den Teller kippen, formen und das fertige Gericht mit Ketchup beträufeln.
FAQ
Was ist Omu-raisu?
Omu-raisu ist ein beliebtes japanisches Gericht, bestehend aus Ketchup-Reis mit Hühnchen, umhüllt von einem zarten Omelett und oft mit Ketchup garniert.
Wie spricht man Omu-raisu auf Japanisch aus?
Omu-raisu wird als „Oh-mu-rai-su' ausgesprochen. Die japanische Schreibweise ist オムライス.
Kann ich Omu-raisu ohne Huhn zubereiten?
Ja, Sie können das Hühnerfleisch durch andere Proteine wie Pilze oder Tofu ersetzen, um eine vegetarische Variante zu erhalten.
In welchen Animes kommt Omu-raisu vor?
Omu-raisu ist ein Klassiker und taucht in vielen Animes auf, oft als beliebtes Gericht in Cafés oder als Hausmannskost, die an die Ästhetik von Studio Ghibli erinnert.
Wie lange dauert die Zubereitung von Omu-raisu?
Die Zubereitung dieses Omu-raisu-Rezepts dauert etwa 29 Minuten.