Omu-raisu (オムライス)
Japon
Plat japonais traditionnel combinant du riz parfumé avec du poulet sauté au ketchup et une omelette délicate. Servi sous forme de garniture de riz enveloppée dans une fine omelette et nappée de ketchup — un plat apprécié tant par les enfants que par les adultes.
Ingredients
- 600 g riz
- 120 g oignon
- 120 g viande de poulet
- 30 g beurre
- 100 ml ketchup
- 6 pcs œuf
- 40 ml huile végétale
- au goût sel
- au goût poivre
Steps
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Étape 1 : Couper l'oignon en morceaux d'environ 1 cm, la viande de poulet en dés de 1 cm. Saler et poivrer le poulet.
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Étape 2 : Faire fondre le beurre dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide à feu doux. Ajouter le poulet, cuire jusqu'à cuisson complète, puis incorporer le ketchup et bien mélanger.
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Étape 3 : Éteindre le feu, ajouter le riz chaud et bien mélanger. Rallumer le feu, faire revenir le mélange à feu moyen, en assaisonnant de sel et de poivre. Diviser le riz au poulet en quatre portions.
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Étape 4 : Répartir le mélange obtenu en quatre portions et les disposer sur des assiettes.
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Étape 5 : Casser les œufs dans un bol, enlever les membranes blanches et battre à la fourchette. Diviser le mélange d'œufs en 4 parties.
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Étape 6 : Chauffer l'huile végétale dans une poêle moyenne, l'étaler sur le fond. Verser une portion du mélange d'œufs, mélanger 1‑2 fois à la fourchette, puis incliner la poêle pour que le mélange s'étale uniformément. Lorsque l'omelette commence à prendre, retirer du feu et placer la portion au centre de l'omelette.
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Étape 7 : Soulever le bord de l'omelette avec une fourchette, le couvrir de riz, répéter depuis le bord avant. Retourner la poêle sur l'assiette, façonner et arroser le plat de ketchup.