Omu-raisu (オムライス)
Japan
Traditioneel Japans gerecht dat aromatische rijst combineert met kip, gebakken in ketchup, en een zachte omelet. Geserveerd als een rijstvulling, gewikkeld in een dunne omelet en besprenkeld met ketchup – een favoriet bij zowel kinderen als volwassenen.
Ingredients
- 600 gram rijst
- 120 gram ui
- 120 gram kippenvlees
- 30 gram boter
- 100 ml ketchup
- 6 stuks eieren
- 40 ml plantaardige olie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Steps
-
Snijd de ui in stukjes van 1 cm, het kippenvlees in blokjes van 1 cm. Breng de kip op smaak met zout en peper.
-
Smelt de boter in een pan, bak de ui op laag vuur tot hij glazig is. Voeg de kip toe, bak tot hij gaar is, daarna de ketchup toevoegen en goed roeren.
-
Het vuur uitzetten, de warme rijst toevoegen en goed mengen. Het vuur weer aanzetten, het mengsel op middelhoog vuur bakken, op smaak brengen met zout en peper. Verdeel de rijst met kip in vier porties.
-
Verdeel het verkregen mengsel in vier porties en leg ze op borden.
-
Klop in een kom de eieren, verwijder de witte eiwitten en klop met een vork. Verdeel het eimengsel in 4 delen.
-
Verwarm in een middelgrote pan de plantaardige olie, verdeel deze over de bodem. Giet één portie van het eimengsel, roer 1‑2 keer met een vork, kantel vervolgens de pan zodat het mengsel gelijkmatig verspreidt. Zodra de omelet begint te stollen, haal van het vuur en plaats de portie in het midden van de omelet.
-
Til de rand van de omelet op met een vork, bedek hiermee de rijst, herhaal vanaf de voorrand. Draai de pan om op een bord, vorm het en besprenkel het gerecht met ketchup.