Ому-райсу (オムライス)

Name: Ому-райсу
Total time: 29 min
Yield: 4
Cuisine: Япония
Ingredients: 600 г рис; 120 г лук; 120 г куриное мясо; 30 г сливочное масло; 100 мл кетчуп; 6 шт. яйцо; 40 мл растительное масло; по вкусу соль; по вкусу перец

Япония

Ому‑райс: рис с курицей в омлете, поливка кетчупом

Традиционное японское блюдо, сочетающее ароматный рис с курицей, обжаренный в кетчупе, и нежный омлет. Подаётся в виде рисовой «начинки», завернутой в тонкий омлет и политой кетчупом — любимое блюдо как детей, так и взрослых.

Ingredients

600 г рис
120 г лук
120 г куриное мясо
30 г сливочное масло
100 мл кетчуп
6 шт. яйцо
40 мл растительное масло
по вкусу соль
по вкусу перец

Steps

Лук нарезать кусочками размером 1 см, куриное мясо – кубиками 1 см. Посолить и поперчить курицу.
На сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности на слабом огне. Добавить курицу, жарить до готовности, затем ввести кетчуп и хорошо перемешать.
Выключить огонь, добавить тёплый рис и тщательно перемешать. Снова включить огонь, обжарить смесь на среднем огне, приправив солью и перцем. Разделить рис с курицей на четыре порции.
Разделить полученную смесь на четыре порции и выложить их на тарелки.
В миске разбить яйца, удалить белые канатики‑халазы и взбить вилкой. Разделить яичную смесь на 4 части.
На средней сковороде разогреть растительное масло, распределить его по дну. Влить одну порцию яичной смеси, перемешать 1‑2 раза вилкой, затем наклонить сковороду, чтобы смесь равномерно растеклась. Когда омлет начнёт схватываться, снять с огня и поместить порцию в центр омлета.
Приподнять край омлета вилкой, накрыть им рис, повторить с переднего края. Перевернуть сковороду на тарелку, придать форму и полить готовое блюдо кетчупом.