Omu-raisu (オムライス)
Giappone
Piatto tradizionale giapponese che combina riso aromatico con pollo saltato al ketchup e una delicata frittata. Servito come "ripieno" di riso avvolto in una sottile frittata e irrorato di ketchup — piatto amato sia dai bambini che dagli adulti.
Ingredients
- 600 g riso
- 120 g cipolla
- 120 g carne di pollo
- 30 g burro
- 100 ml ketchup
- 6 pz. uovo
- 40 ml olio vegetale
- a piacere sale
- a piacere pepe
Steps
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Tagliare la cipolla a pezzi di 1 cm, la carne di pollo a cubetti di 1 cm. Salare e pepare il pollo.
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In una padella sciogliere il burro, rosolare la cipolla fino a renderla trasparente a fuoco basso. Aggiungere il pollo, cuocere fino a cottura completa, poi incorporare il ketchup e mescolare bene.
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Spegnere il fuoco, aggiungere il riso caldo e mescolare accuratamente. Riaccendere il fuoco e saltare il composto a fuoco medio, condendo con sale e pepe. Dividere il riso con pollo in quattro porzioni.
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Dividere il composto ottenuto in quattro porzioni e disporle nei piatti.
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In una ciotola sbattere le uova, rimuovere i filamenti bianchi e mescolare con una forchetta. Dividere il composto di uova in 4 parti.
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Scaldare l'olio vegetale in una padella media, distribuirlo sul fondo. Versare una porzione del composto d'uovo, mescolare 1‑2 volte con una forchetta, poi inclinare la padella per far distribuire uniformemente il composto. Quando l'omelette inizia a rapprendersi, togliere dal fuoco e posizionare la porzione al centro dell'omelette.
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Sollevare il bordo dell'omelette con una forchetta, coprire il riso, ripetere dal bordo anteriore. Capovolgere la padella sul piatto, dare forma e irrorare il piatto finito con ketchup.