Omu-raisu (オムライス)
Japón
Plato tradicional japonés que combina arroz aromático con pollo frito en ketchup y una suave tortilla. Se sirve como un relleno de arroz envuelto en una fina tortilla y bañado con ketchup, un plato favorito tanto de niños como de adultos.
Ingredients
- 600 gramos arroz
- 120 gramos cebolla
- 120 gramos carne de pollo
- 30 gramos mantequilla
- 100 mililitros ketchup
- 6 piezas huevo
- 40 mililitros aceite vegetal
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Steps
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Picar la cebolla en trozos de 1 cm y la carne de pollo en cubos de 1 cm. Salpimentar el pollo.
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Derretir la mantequilla en una sartén, sofreír la cebolla a fuego bajo hasta que esté transparente. Añadir el pollo y cocinar hasta que esté hecho, luego incorporar el ketchup y mezclar bien.
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Apagar el fuego, añadir el arroz tibio y mezclar bien. Encender de nuevo el fuego y saltear la mezcla a fuego medio, sazonando con sal y pimienta. Dividir el arroz con pollo en cuatro porciones.
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Dividir la mezcla obtenida en cuatro porciones y colocarlas en los platos.
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En un bol batir los huevos, retirar las membranas blancas y batir con un tenedor. Dividir la mezcla de huevo en 4 partes.
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Calentar el aceite vegetal en una sartén mediana, distribuirlo por el fondo. Verter una porción de la mezcla de huevo, mezclar 1‑2 veces con el tenedor, luego inclinar la sartén para que la mezcla se extienda uniformemente. Cuando el omelette empiece a cuajar, retirar del fuego y colocar la porción en el centro del omelette.
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Levantar el borde del omelette con un tenedor, cubrirlo con arroz, repetir desde el borde delantero. Voltear la sartén sobre el plato, dar forma y rociar el plato terminado con ketchup.