오무라이스 (オムライス)
일본
향긋한 밥과 케첩에 볶은 닭고기, 부드러운 오믈렛을 결합한 전통 일본 요리입니다. 얇은 오믈렛으로 감싼 밥 속을 케첩으로 끼얹어 제공하며, 어린이와 어른 모두에게 사랑받는 메뉴입니다.
Ingredients
- 600 그램 쌀
- 120 그램 양파
- 120 그램 닭고기
- 30 그램 버터
- 100 밀리리터 케첩
- 6 개 계란
- 40 밀리리터 식용유
- 기호에 따라 소금
- 기호에 따라 후추
Steps
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양파를 1 cm 크기의 조각으로 썰고, 닭고기는 1 cm 크기의 큐브로 썬다. 닭고기에 소금과 후추를 뿌린다.
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프라이팬에 버터를 녹이고, 약한 불에서 양파가 투명해질 때까지 볶는다. 닭고기를 넣고 익을 때까지 볶은 뒤, 케첩을 넣고 잘 섞는다.
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불을 끄고 따뜻한 쌀을 넣어 잘 섞는다. 다시 불을 켜고 중불에서 혼합물을 볶으며 소금과 후추로 간한다. 쌀과 닭고기 혼합물을 네 부분으로 나눈다.
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얻은 혼합물을 네 부분으로 나누어 접시에 담는다.
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볼에 계란을 깨고 흰자와 노른자를 분리한 뒤 포크로 휘핑한다. 계란 혼합물을 4등분한다.
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중간 프라이팬에 식용유를 두르고 바닥에 골고루 퍼뜨린다. 계란 혼합물 1인분을 붓고 포크로 1‑2번 저어준 뒤, 팬을 기울여 혼합물이 고르게 퍼지게 한다. 오믈렛이 굳기 시작하면 불을 끄고 오믈렛 중앙에 혼합물을 올린다.
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포크로 오믈렛 가장자리를 들어 올려 쌀을 덮고, 앞쪽 가장자리부터 반복한다. 프라이팬을 접시 위에 뒤집어 형태를 잡고 케첩을 뿌려 완성한다.