Salmon Bulgogi (연어 불고기)
Korea
Ein schnelles und einfaches Rezept für koreanisches Lachs‑Bulgogi – zarter Lachs, mariniert in Sojasauce mit Ingwer, Knoblauch und Zitronenaroma. Zubereitet auf dem Grill, im Ofen oder in der Pfanne in wenigen Minuten.
Ingredients
- 450 g Lachs
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Reiswein (Mirin)
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Zucker
- 1 EL Honig
- 2 TL Knoblauch
- 1 TL Ingwer
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Steps
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Entfernen Sie die Gräten aus dem Lachsfilet, falls vorhanden, und schneiden Sie es in Stücke von 2–3 cm Dicke.
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Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Reiswein (Mirin), Sesamöl, Zitronensaft, Zucker, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und schwarzen Pfeffer, bis Zucker und Honig vollständig aufgelöst sind.
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Wälzen Sie die Lachsstücke in der entstandenen Marinade, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 20–30 Minuten marinieren (auch länger).
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Heizen Sie den Grill (oder Broiler) vor, legen Sie den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und grillen Sie 3–4 Minuten, bis der Fisch gar ist und leicht gebräunt.
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Servieren Sie sofort, nach Belieben mit frischem schwarzen Pfeffer oder Kräutern bestreuen.
FAQ
Was ist Lachs-Bulgogi (연어 불고기)?
Lachs-Bulgogi ist eine koreanische Variante des klassischen Bulgogi, bei der zarter Lachs in einer würzigen Sojasauce-Marinade mit Ingwer, Knoblauch und Zitrone zubereitet wird.
Kann ich den Lachs in diesem Rezept durch einen anderen Fisch ersetzen?
Ja, du kannst den Lachs durch festfleischigen Fisch wie Kabeljau oder Thunfisch ersetzen. Achte auf die Garzeit, da diese variieren kann.
Wie lange dauert die Zubereitung von Lachs-Bulgogi?
Die Zubereitung dauert etwa 41 Minuten, inklusive Marinier- und Garzeit. Es ist ein schnelles und einfaches Gericht für den Alltag.
Wie spricht man 연어 불고기 aus?
연어 불고기 wird 'Yeoneo Bulgogi' ausgesprochen. 'Yeoneo' bedeutet Lachs und 'Bulgogi' bezieht sich auf die Zubereitungsart.