Salmon Bulgogi (연어 불고기)
Korea
Ein schnelles und einfaches Rezept für koreanisches Lachs‑Bulgogi – zarter Lachs, mariniert in Sojasauce mit Ingwer, Knoblauch und Zitronenaroma. Zubereitet auf dem Grill, im Ofen oder in der Pfanne in wenigen Minuten.
Ingredients
- 450 g Lachs
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Reiswein (Mirin)
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Zucker
- 1 EL Honig
- 2 TL Knoblauch
- 1 TL Ingwer
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Steps
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Entfernen Sie die Gräten aus dem Lachsfilet, falls vorhanden, und schneiden Sie es in Stücke von 2–3 cm Dicke.
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Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Reiswein (Mirin), Sesamöl, Zitronensaft, Zucker, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und schwarzen Pfeffer, bis Zucker und Honig vollständig aufgelöst sind.
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Wälzen Sie die Lachsstücke in der entstandenen Marinade, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 20–30 Minuten marinieren (auch länger).
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Heizen Sie den Grill (oder Broiler) vor, legen Sie den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und grillen Sie 3–4 Minuten, bis der Fisch gar ist und leicht gebräunt.
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Servieren Sie sofort, nach Belieben mit frischem schwarzen Pfeffer oder Kräutern bestreuen.