Салмон Бульгоги (연어 불고기)

Name: Салмон Бульгоги
Total time: 41 min
Yield: 2
Cuisine: Корея
Ingredients: 450 г лосось; 3 ст.л. соевый соус; 1 ст.л. рисовое вино (мирин); 1 ч.л. кунжутное масло; 1 ст.л. лимонный сок; 1 ст.л. сахар; 1 ст.л. мёд; 2 ч.л. чеснок; 1 ч.л. имбирь; по вкусу чёрный перец

Корея

Крупный кусок маринованного лосося Бульгоги на гриле, с соевым соусом и лимоном

Быстрый и простой рецепт корейского салмон‑бульгоги – нежный лосось, замаринованный в соевом соусе с имбирём, чесноком и ароматом лимона. Готовится на гриле, в духовке или на сковороде за считанные минуты.

Ingredients

450 г лосось
3 ст.л. соевый соус
1 ст.л. рисовое вино (мирин)
1 ч.л. кунжутное масло
1 ст.л. лимонный сок
1 ст.л. сахар
1 ст.л. мёд
2 ч.л. чеснок
1 ч.л. имбирь
по вкусу чёрный перец

Steps

Удалите кости из филе лосося, если они есть, и нарежьте его кусками толщиной 2–3 см.
В средней миске смешайте соевый соус, рисовое вино (мирин), кунжутное масло, лимонный сок, сахар, мёд, измельчённый чеснок, тёртый имбирь и чёрный перец, пока сахар и мёд полностью не растворятся.
Обваляйте куски лосося в получившемся маринаде, накройте и оставьте мариноваться 20–30 минут (можно дольше).
Разогрейте бройлер (или гриль), разместите лосось на противне, покрытом пергаментом, и бройлите 3–4 минуты, пока рыба не будет готова и слегка подрумянится.
Подавайте сразу, при желании посыпав свежим чёрным перцем или зеленью.