Salmon Bulgogi (연어 불고기)
Corea
Receta rápida y sencilla de salmón bulgogi coreano: salmón tierno marinado en salsa de soja con jengibre, ajo y aroma de limón. Se cocina a la parrilla, al horno o en sartén en cuestión de minutos.
Ingredients
- 450 gramos salmón
- 3 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada mirin (vino de arroz)
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada miel
- 2 cucharadita ajo
- 1 cucharadita jengibre
- al gusto pimienta negra
Steps
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Retire los huesos del filete de salmón, si los hay, y córtelo en trozos de 2–3 cm de grosor.
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En un bol mediano, mezcle la salsa de soja, el mirin (vino de arroz), el aceite de sésamo, el jugo de limón, el azúcar, la miel, el ajo picado, el jengibre rallado y la pimienta negra, hasta que el azúcar y la miel se disuelvan por completo.
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Cubra los trozos de salmón con la marinada obtenida, cubra y deje marinar durante 20–30 minutos (puede ser más tiempo).
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Precaliente el asador (o la parrilla), coloque el salmón en una bandeja cubierta con papel pergamino y ase durante 3–4 minutos, hasta que el pescado esté cocido y ligeramente dorado.
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Sirva de inmediato, si lo desea, espolvoreando con pimienta negra fresca o hierbas.