Salmon Bulgogi (연어 불고기)
Corée
Recette rapide et simple de Bulgogi coréen au saumon – saumon tendre mariné dans de la sauce soja avec du gingembre, de l'ail et un arôme de citron. Cuit au grill, au four ou à la poêle en quelques minutes.
Ingredients
- 450 g saumon
- 3 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe mirin (vin de riz)
- 1 c. à c. huile de sésame
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe sucre
- 1 c. à soupe miel
- 2 c. à c. ail
- 1 c. à c. gingembre
- au goût poivre noir
Steps
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Retirez les arêtes du filet de saumon, s'il y en a, et coupez-le en morceaux d'épaisseur de 2 à 3 cm.
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Dans un bol moyen, mélangez la sauce soja, le mirin (vin de riz), l'huile de sésame, le jus de citron, le sucre, le miel, l'ail haché, le gingembre râpé et le poivre noir, jusqu'à ce que le sucre et le miel soient complètement dissous.
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Enrobez les morceaux de saumon avec la marinade obtenue, couvrez et laissez mariner pendant 20 à 30 minutes (ou plus).
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Préchauffez le gril (ou le broiler), placez le saumon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-le griller pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et légèrement doré.
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Servez immédiatement, en saupoudrant éventuellement de poivre noir frais ou d'herbes.