Sanbeiji (三杯鸡)

Name: Sanbeiji
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 3.5 Esslöffel Sesamöl; 20 Stück Ingwer; 20 Stück Knoblauch; 3 Stück Frühlingszwiebel; 900 g Hähnchenschenkel; 120 ml Shaoxing Reiswein; 2 Esslöffel helle Sojasauce; 2 Esslöffel dunkle Sojasauce; 1 Esslöffel brauner Zucker; 0.25 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer; 1 Stück Paprika; nach Geschmack Thai-Basilikum

China

Schnelles, aromatisches Gericht der chinesischen Küche, bei dem das Hähnchen in einer Sauce aus Sojasauce, Reiswein und Basilikum geschmort wird. Perfekt für ein Familienmittagessen.

Ingredients

3.5 Esslöffel Sesamöl
20 Stück Ingwer
20 Stück Knoblauch
3 Stück Frühlingszwiebel
900 g Hähnchenschenkel
120 ml Shaoxing Reiswein
2 Esslöffel helle Sojasauce
2 Esslöffel dunkle Sojasauce
1 Esslöffel brauner Zucker
0.25 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
1 Stück Paprika
nach Geschmack Thai-Basilikum

Steps

Erhitzen Sie 3 Esslöffel Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne, fügen Sie Ingwer, Knoblauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzu und braten Sie bei schwacher Hitze, bis das Aroma entsteht.
Schieben Sie die aromatischen Zutaten beiseite, legen Sie die Stücke der Hähnchenschenkel in einer Schicht aus und braten Sie bei mittlerer Hitze, gelegentlich rührend, bis das Fleisch gebräunt ist und fast seine rosa Farbe verliert.
Gießen Sie den Shaoxing Reiswein dazu, fügen Sie helle und dunkle Sojasauce, braunen Zucker und gemahlenen weißen Pfeffer hinzu, rühren Sie schnell um, decken Sie den Topf ab und schmoren Sie bei starker Hitze etwa 5 Minuten.
Nehmen Sie den Deckel ab, geben Sie Paprika und den grünen Teil der Frühlingszwiebel dazu und kochen Sie ohne Deckel bei starker Hitze weiter, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht.
Wenn die Sauce reduziert ist, schalten Sie die Hitze aus, geben Sie die restlichen 0,5 Esslöffel Sesamöl dazu und fügen Sie Thai-Basilikum hinzu, rühren Sie um und servieren Sie das Gericht heiß.