Sanbeiji (三杯鸡)

Name: Sanbeiji
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Cina
Ingredients: 3.5 cucchiaio olio di sesamo; 20 pezzo zenzero; 20 pezzo aglio; 3 pezzo cipollotto verde; 900 g cosce di pollo; 120 ml vino di riso Shaoxing; 2 cucchiaio salsa di soia chiara; 2 cucchiaio salsa di soia scura; 1 cucchiaio zucchero di canna; 0.25 cucchiaino pepe bianco macinato; 1 pezzo peperone dolce; a piacere basilico tailandese

Cina

Piatto aromatico della cucina cinese, veloce da preparare, in cui il pollo è stufato in una salsa di salsa di soia, vino di riso e basilico. Ideale per un pranzo in famiglia.

Ingredients

3.5 cucchiaio olio di sesamo
20 pezzo zenzero
20 pezzo aglio
3 pezzo cipollotto verde
900 g cosce di pollo
120 ml vino di riso Shaoxing
2 cucchiaio salsa di soia chiara
2 cucchiaio salsa di soia scura
1 cucchiaio zucchero di canna
0.25 cucchiaino pepe bianco macinato
1 pezzo peperone dolce
a piacere basilico tailandese

Steps

Riscaldare 3 cucchiai di olio di sesamo in un wok o in una grande padella, aggiungere zenzero, aglio e la parte bianca del cipollotto verde, rosolare a fuoco basso fino a sprigionare l'aroma.
Spostare gli ingredienti aromatici di lato, disporre i pezzi di cosce di pollo in un unico strato e rosolare a fuoco medio, mescolando periodicamente, finché la carne non diventa dorata e quasi perde il colore rosa.
Versare il vino di riso Shaoxing, aggiungere la salsa di soia chiara e scura, lo zucchero di canna e il pepe bianco macinato, mescolare rapidamente, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco forte per circa 5 minuti.
Rimuovere il coperchio, aggiungere il peperone dolce e la parte verde del cipollotto, continuare a cuocere senza coperchio a fuoco forte finché la salsa non si riduce alla consistenza desiderata.
Quando la salsa si è ridotta, spegnere il fuoco, versare gli ultimi 0,5 cucchiai di olio di sesamo e aggiungere il basilico tailandese, mescolare e servire il piatto caldo.