Sanbeiji (三杯鸡)

Name: Sanbeiji
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 3.5 eetlepel sesamolie; 20 stuk gember; 20 stuk knoflook; 3 stuk lente-ui; 900 gram kippendijen; 120 milliliter Shaoxing rijstwijn; 2 eetlepel lichte sojasaus; 2 eetlepel donkere sojasaus; 1 eetlepel bruine suiker; 0.25 theelepel gemalen witte peper; 1 stuk zoete paprika; naar smaak Thaise basilicum

China

Snelle, aromatische Chinese maaltijd waarbij kip wordt gestoofd in een saus van sojasaus, rijstwijn en basilicum. Perfect voor een familielunch.

Ingredients

3.5 eetlepel sesamolie
20 stuk gember
20 stuk knoflook
3 stuk lente-ui
900 gram kippendijen
120 milliliter Shaoxing rijstwijn
2 eetlepel lichte sojasaus
2 eetlepel donkere sojasaus
1 eetlepel bruine suiker
0.25 theelepel gemalen witte peper
1 stuk zoete paprika
naar smaak Thaise basilicum

Steps

Verwarm 3 eetlepels sesamolie in een wok of grote pan, voeg gember, knoflook en het witte deel van de lente-ui toe, bak op laag vuur tot het geurt.
Zet de aromatische ingrediënten opzij, leg de stukjes kippendijen in één laag en bak op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het vlees goudbruin is en bijna geen roze kleur meer heeft.
Giet de Shaoxing rijstwijn erbij, voeg lichte en donkere sojasaus, bruine suiker en gemalen witte peper toe, roer snel, dek af en laat sudderen op hoog vuur ongeveer 5 minuten.
Verwijder het deksel, voeg zoete paprika en het groene deel van de lente-ui toe, blijf zonder deksel op hoog vuur koken tot de saus de gewenste consistentie heeft.
Wanneer de saus is ingedikt, zet het vuur uit, voeg de resterende 0,5 eetlepel sesamolie toe en voeg Thaise basilicum toe, roer en serveer het gerecht heet.