Sanbeiji (三杯鸡)

Name: Sanbeiji
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 3.5 cucharada aceite de sésamo; 20 unidad jengibre; 20 unidad ajo; 3 unidad cebolla verde; 900 gramos muslos de pollo; 120 mililitros vino de arroz Shaoxing; 2 cucharada salsa de soja clara; 2 cucharada salsa de soja oscura; 1 cucharada azúcar moreno; 0.25 cucharadita pimienta blanca molida; 1 unidad pimiento dulce; al gusto albahaca tailandesa

China

Plato aromático de la cocina china, rápido de preparar, donde el pollo se cocina a fuego lento en una salsa de salsa de soja, vino de arroz y albahaca. Ideal para una comida familiar.

Ingredients

3.5 cucharada aceite de sésamo
20 unidad jengibre
20 unidad ajo
3 unidad cebolla verde
900 gramos muslos de pollo
120 mililitros vino de arroz Shaoxing
2 cucharada salsa de soja clara
2 cucharada salsa de soja oscura
1 cucharada azúcar moreno
0.25 cucharadita pimienta blanca molida
1 unidad pimiento dulce
al gusto albahaca tailandesa

Steps

Calienta 3 cucharadas de aceite de sésamo en un wok o una sartén grande, agrega jengibre, ajo y la parte blanca de la cebolla verde, y saltea a fuego bajo hasta que desprenda aroma.
Aparta los ingredientes aromáticos, coloca los trozos de muslos de pollo en una sola capa y fríelos a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne se dore y casi pierda su color rosado.
Vierte el vino de arroz Shaoxing, añade la salsa de soja clara y oscura, el azúcar moreno y la pimienta blanca molida, mezcla rápidamente, cubre con una tapa y cocina a fuego fuerte durante unos 5 minutos.
Retira la tapa, agrega el pimiento dulce y la parte verde de la cebolla, continúa cocinando sin tapa a fuego fuerte hasta que la salsa reduzca a la consistencia deseada.
Cuando la salsa haya reducido, apaga el fuego, vierte la 0,5 cucharada restante de aceite de sésamo y agrega la albahaca tailandesa, mezcla y sirve el plato caliente.