Sanbeiji (三杯鸡)

Name: Sanbeiji
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Chine
Ingredients: 3.5 cuillère à soupe huile de sésame; 20 pcs gingembre; 20 pcs ail; 3 pcs ciboule verte; 900 g cuisses de poulet; 120 ml vin de riz Shaoxing; 2 cuillère à soupe sauce soja claire; 2 cuillère à soupe sauce soja foncée; 1 cuillère à soupe sucre brun; 0.25 cuillère à café poivre blanc moulu; 1 pcs poivron doux; au goût basilic thaï

Chine

Plat aromatique de la cuisine chinoise, rapide à préparer, où le poulet mijote dans une sauce à base de sauce soja, vin de riz et basilic. Idéal pour le déjeuner en famille.

Ingredients

3.5 cuillère à soupe huile de sésame
20 pcs gingembre
20 pcs ail
3 pcs ciboule verte
900 g cuisses de poulet
120 ml vin de riz Shaoxing
2 cuillère à soupe sauce soja claire
2 cuillère à soupe sauce soja foncée
1 cuillère à soupe sucre brun
0.25 cuillère à café poivre blanc moulu
1 pcs poivron doux
au goût basilic thaï

Steps

Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle, ajoutez le gingembre, l'ail et la partie blanche de la ciboule verte, faites revenir à feu doux jusqu'à ce que l'arôme se dégage.
Écartez les aromates, disposez les morceaux de cuisses de poulet en une couche et faites-les revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit dorée et perde presque toute sa couleur rosée.
Versez le vin de riz Shaoxing, ajoutez la sauce soja claire et la sauce soja foncée, le sucre brun et le poivre blanc moulu, mélangez rapidement, couvrez et laissez mijoter à feu vif pendant environ 5 minutes.
Retirez le couvercle, ajoutez le poivron doux et la partie verte de la ciboule, poursuivez la cuisson à découvert à feu vif jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée.
Lorsque la sauce a réduit, éteignez le feu, ajoutez les 0,5 cuillère à soupe d'huile de sésame restantes et le basilic thaï, mélangez et servez le plat chaud.