Саньбэйцзи (三杯鸡)

Name: Саньбэйцзи
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Китай
Ingredients: 3.5 ст.л. кунжутное масло; 20 шт. имбирь; 20 шт. чеснок; 3 шт. зеленый лук; 900 г куриные бедра; 120 мл рисовое вино Шаосин; 2 ст.л. соевый соус светлый; 2 ст.л. соевый соус темный; 1 ст.л. коричневый сахар; 0.25 ч.л. молотый белый перец; 1 шт. сладкий перец; по вкусу тайский базилик

Китай

Три чашки курицы — блюдо с соевым соусом, рисовым вином и базиликом

Быстрое в приготовлении ароматное блюдо китайской кухни, где курица тушится в соусе из соевого соуса, рисового вина и базилика. Идеально подходит для семейного обеда.

Ingredients

3.5 ст.л. кунжутное масло
20 шт. имбирь
20 шт. чеснок
3 шт. зеленый лук
900 г куриные бедра
120 мл рисовое вино Шаосин
2 ст.л. соевый соус светлый
2 ст.л. соевый соус темный
1 ст.л. коричневый сахар
0.25 ч.л. молотый белый перец
1 шт. сладкий перец
по вкусу тайский базилик

Steps

Разогрейте 3 столовые ложки кунжутного масла в воке или большой сковороде, добавьте имбирь, чеснок и белую часть зеленого лука, обжаривайте на слабом огне до появления аромата.
Отодвиньте ароматические ингредиенты в сторону, выложите кусочки куриных бедер в один слой и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, пока мясо не подрумянится и почти не потеряет розовый цвет.
Влейте рисовое вино Шаосин, добавьте светлый и темный соевый соус, коричневый сахар и молотый белый перец, быстро перемешайте, накройте крышкой и тушите на сильном огне около 5 минут.
Снимите крышку, добавьте сладкий перец и зеленую часть лука, продолжайте готовить без крышки на сильном огне, пока соус не уменьшится до желаемой консистенции.
Когда соус уменьшится, выключите огонь, влейте оставшуюся 0,5 столовой ложки кунжутного масла и добавьте тайский базилик, перемешайте и подавайте блюдо горячим.