三杯鸡 (三杯鸡)

Steps

1. 

   在锅或大平底锅中加热 3 汤匙芝麻油，加入姜、大蒜和葱的白色部分，用小火翻炒至散发香味。

2. 

   将香料移到一旁，将鸡腿肉块单层铺开，中火翻炒并不时搅拌，直至肉变金黄且几乎不再呈粉红色。

3. 

   倒入绍兴酒，加入生抽、老抽、红糖和白胡椒粉，快速搅拌，盖上盖子，用大火炖约5分钟。

4. 

   揭开盖子，加入甜椒和葱的绿色部分，继续在大火上无盖烹饪，直至酱汁浓缩至所需稠度。

5. 

   酱汁收浓后，关火，倒入剩余的0.5汤匙芝麻油，加入泰国罗勒，拌匀后热食。