Sha-cha ji (沙茶鸡)
China
Ein einfaches Rezept für Hähnchen in einer aromatischen Sha-Cha-Soße. Schnell zubereitet, das Ergebnis ist saftig und aromatisch. Perfekt geeignet zum Servieren mit gedämpftem Reis.
Ingredients
- 453.6 g Hähnchenkeule ohne Knochen
- 2 EL Sha-Cha-Soße
- 1 EL helle Sojasoße
- 1 EL Maisstärke
- 0.5 TL Zucker
- 0.25 TL Salz
- 2.5 EL neutralöl
- 6 Stk. Ingwer
- 8 Stk. Knoblauch
- 2 Stk. Frühlingszwiebel
- 120 ml Wasser
Steps
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Schneiden Sie die Hähnchenkeulen in Stücke, geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie Sha-Cha-Soße, helle Sojasoße, Maisstärke, Salz und Zucker hinzu. Gut vermischen, dann ½ EL neutralöl hinzufügen und das Fleisch gleichmäßig darin wälzen. 10 Minuten marinieren lassen.
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Lassen Sie das Hähnchen 10 Minuten in der Marinade ruhen.
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Erhitzen Sie die restlichen 2 EL neutralöl in einer Pfanne, geben Sie die marinierten Hähnchenstücke, Ingwer und Knoblauch hinzu, ohne dass sie übereinander liegen. Braten Sie bei mittlerer Hitze, bis die erste Seite goldbraun ist.
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Wenden Sie die Hähnchenstücke und braten Sie die andere Seite goldbraun.
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Gießen Sie etwa ½ Tasse Wasser (ca. 120 ml) hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es bei starker Hitze etwa 4 Minuten köcheln.
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Nehmen Sie den Deckel ab, fügen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
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Richten Sie das fertige Hähnchen auf Tellern an und servieren Sie es sofort mit gedämpftem Reis.
FAQ
Was ist Sha-cha ji (沙茶鸡)?
Sha-cha ji ist ein chinesisches Gericht mit Hähnchen in einer würzigen Saté-Soße, die oft aus Erdnüssen, Chili und Gewürzen besteht. Es ist bekannt für seinen reichen Umami-Geschmack.
Kann ich die Sha-cha-Soße ersetzen?
Für dieses Rezept ist Sha-cha-Soße entscheidend. Eine Alternative wäre eine selbstgemachte Saté-Soße, aber der authentische Geschmack wird am besten mit der originalen Soße erzielt.
Wie spricht man 沙茶鸡 aus?
沙茶鸡 wird als 'Sha-cha ji' ausgesprochen. 'Sha-cha' bezieht sich auf die Saté-Soße und 'ji' bedeutet Hähnchen.
Womit serviert man Sha-cha ji am besten?
Sha-cha ji passt hervorragend zu gedämpftem Reis. Eine Beilage aus frischem oder leicht gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder Pak Choi rundet das Gericht ab.
Kann ich das Gericht auch mit anderem Fleisch zubereiten?
Obwohl das Originalrezept Hähnchen verwendet, können Sie Sha-cha ji auch mit Schweinefleisch oder Rindfleisch zubereiten. Die Garzeiten müssen dann entsprechend angepasst werden.