사차 지 (沙茶鸡)

Steps

1. 

   닭다리살을 조각으로 썰어 볼에 넣고 샤차 소스, 연한 간장, 옥수수 전분, 소금, 설탕을 넣는다. 잘 섞은 뒤 중성 식물성 기름 ½ 큰술을 부어 골고루 버무린다. 10분간 재운다.

2. 

   닭고기를 마리네이드에 10분간 두어 재운다.

3. 

   남은 중성 식물성 기름 2 큰술을 팬에 데우고, 재워 둔 닭고기 조각과 생강, 마늘을 겹치지 않게 넣는다. 중불에서 첫 면이 황금색이 될 때까지 볶는다.

4. 

   닭고기 조각을 뒤집어 다른 면도 황금색이 될 때까지 볶는다.

5. 

   물 약 ½컵(약 120 ml)을 붓고 뚜껑을 덮어 강한 불에서 약 4분간 끓인다.

6. 

   뚜껑을 열고 다진 파를 넣어 물기가 거의 없어질 때까지 조리한다.

7. 

   완성된 닭고기를 접시에 담아 즉시 찐밥과 함께 제공한다.