Ша-ча цзи (沙茶鸡)

Name: Ша-ча цзи
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Китай
Ingredients: 453.6 г куриный окорок без костей; 2 ст.л. соус ша-ча; 1 ст.л. соевый соус светлый; 1 ст.л. кукурузный крахмал; 0.5 ч.л. сахар; 0.25 ч.л. соль; 2.5 ст.л. растительное масло нейтральное; 6 шт. имбирь; 8 шт. чеснок; 2 шт. зеленый лук; 120 мл вода

Китай

Простой рецепт курицы в ароматном соусе ша-ча. Быстро готовится, а результат получается сочным и ароматным. Идеально подходит для подачи с паровым рисом.

Ingredients

453.6 г куриный окорок без костей
2 ст.л. соус ша-ча
1 ст.л. соевый соус светлый
1 ст.л. кукурузный крахмал
0.5 ч.л. сахар
0.25 ч.л. соль
2.5 ст.л. растительное масло нейтральное
6 шт. имбирь
8 шт. чеснок
2 шт. зеленый лук
120 мл вода

Steps

Нарежьте куриные окорочка кусками, переложите в миску и добавьте соус ша-ча, светлый соевый соус, кукурузный крахмал, соль, сахар. Хорошо перемешайте, затем влейте ½ столовой ложки растительного масла и равномерно обваляйте курицу. Оставьте мариноваться 10 минут.
Дайте курице настояться в маринаде 10 минут.
Разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки растительного масла в сковороде, выложите замаринованные куски курицы, имбирь и чеснок, не давая им накладываться. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки первой стороны.
Переверните куски курицы и обжарьте другую сторону до золотистого цвета.
Влейте около ½ стакана воды (примерно 120 мл), накройте крышкой и тушите на сильном огне около 4 минут.
Снимите крышку, добавьте нарезанный зеленый лук и готовьте, пока жидкость почти полностью не испарится.
Разложите готовую курицу по тарелкам и подавайте сразу же с паровым рисом.