Sha-cha ji (沙茶鸡)
Chine
Recette simple de poulet dans une sauce sha-cha aromatique. Rapide à préparer, le résultat est juteux et parfumé. Idéal à servir avec du riz vapeur.
Ingredients
- 453.6 g cuisse de poulet désossée
- 2 c. à soupe sauce sha-cha
- 1 c. à soupe sauce soja claire
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 0.5 c. à café sucre
- 0.25 c. à café sel
- 2.5 c. à soupe huile végétale neutre
- 6 pcs gingembre
- 8 pcs ail
- 2 pcs oignon vert
- 120 ml eau
Steps
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Coupez les cuisses de poulet en morceaux, placez-les dans un bol et ajoutez la sauce sha-cha, la sauce soja claire, la fécule de maïs, le sel, le sucre. Mélangez bien, puis ajoutez ½ cuillère à soupe d'huile végétale neutre et enrobez uniformément le poulet. Laissez mariner pendant 10 minutes.
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Laissez le poulet reposer dans la marinade pendant 10 minutes.
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Chauffez les 2 cuillères à soupe restantes d'huile végétale neutre dans une poêle, déposez les morceaux de poulet marinés, le gingembre et l'ail sans les superposer. Faites frire à feu moyen jusqu'à ce que le premier côté soit doré.
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Retournez les morceaux de poulet et faites frire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
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Ajoutez environ ½ tasse d'eau (environ 120 ml), couvrez et laissez mijoter à feu vif pendant environ 4 minutes.
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Retirez le couvercle, ajoutez l'oignon vert haché et faites cuire jusqu'à ce que le liquide se soit presque entièrement évaporé.
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Disposez le poulet cuit sur les assiettes et servez immédiatement avec du riz vapeur.
FAQ
Qu'est-ce que le Sha-cha ji (沙茶鸡) ?
Le Sha-cha ji est un plat chinois composé de poulet tendre cuit dans une sauce sha-cha aromatique, une pâte de cacahuètes et de fruits de mer typique de la cuisine du Fujian et de Taïwan.
Puis-je remplacer la sauce sha-cha si je n'en trouve pas ?
La sauce sha-cha est essentielle pour l'authenticité de ce plat. Cependant, pour une saveur proche, vous pourriez tenter un mélange de pâte de cacahuètes, sauce soja, un peu de piment et d'ail, mais le goût sera différent.
Comment prononcer Sha-cha ji (沙茶鸡) ?
La prononciation est 'Sha-tcha dji'. Le 'ji' se prononce comme le 'dji' dans 'djinn'.
Avec quoi servir le Sha-cha ji ?
Le Sha-cha ji est traditionnellement servi avec du riz vapeur. Vous pouvez également l'accompagner de légumes verts sautés pour un repas équilibré.
Combien de temps se conserve le Sha-cha ji préparé ?
Le Sha-cha ji se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il est préférable de le réchauffer doucement pour préserver la tendreté du poulet.