Sha-cha ji (沙茶鸡)
Chine
Recette simple de poulet dans une sauce sha-cha aromatique. Rapide à préparer, le résultat est juteux et parfumé. Idéal à servir avec du riz vapeur.
Ingredients
- 453.6 g cuisse de poulet désossée
- 2 c. à soupe sauce sha-cha
- 1 c. à soupe sauce soja claire
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 0.5 c. à café sucre
- 0.25 c. à café sel
- 2.5 c. à soupe huile végétale neutre
- 6 pcs gingembre
- 8 pcs ail
- 2 pcs oignon vert
- 120 ml eau
Steps
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Coupez les cuisses de poulet en morceaux, placez-les dans un bol et ajoutez la sauce sha-cha, la sauce soja claire, la fécule de maïs, le sel, le sucre. Mélangez bien, puis ajoutez ½ cuillère à soupe d'huile végétale neutre et enrobez uniformément le poulet. Laissez mariner pendant 10 minutes.
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Laissez le poulet reposer dans la marinade pendant 10 minutes.
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Chauffez les 2 cuillères à soupe restantes d'huile végétale neutre dans une poêle, déposez les morceaux de poulet marinés, le gingembre et l'ail sans les superposer. Faites frire à feu moyen jusqu'à ce que le premier côté soit doré.
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Retournez les morceaux de poulet et faites frire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
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Ajoutez environ ½ tasse d'eau (environ 120 ml), couvrez et laissez mijoter à feu vif pendant environ 4 minutes.
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Retirez le couvercle, ajoutez l'oignon vert haché et faites cuire jusqu'à ce que le liquide se soit presque entièrement évaporé.
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Disposez le poulet cuit sur les assiettes et servez immédiatement avec du riz vapeur.