サーチャージー (沙茶鸡)

Steps

1. 

   骨なし鶏もも肉を一口大に切り、ボウルに入れ、シャンチャーソース、淡口醤油、コーンスターチ、塩、砂糖を加える。よく混ぜ合わせ、次に大さじ0.5（½ 大さじ）の中性植物油を加えて全体にまぶす。10分間マリネする。

2. 

   マリネした鶏肉を10分間そのまま置く。

3. 

   残りの大さじ2の中性植物油をフライパンで熱し、マリネした鶏肉、しょうが、にんにくを重ならないように入れ、中火で表面が黄金色になるまで焼く。

4. 

   鶏肉を裏返し、もう一面も黄金色になるまで焼く。

5. 

   約120ml（約½カップ）の水を加え、蓋をして強火で約4分間蒸し煮する。

6. 

   蓋を取り、刻んだ青ねぎを加えて、液体がほとんど蒸発するまで炒める。

7. 

   出来上がった鶏肉を皿に盛り付け、すぐに蒸しご飯と一緒に提供する。