Sha-cha ji (沙茶鸡)
China
Receta sencilla de pollo en una aromática salsa sha‑cha. Se prepara rápidamente y el resultado es jugoso y lleno de sabor. Ideal para servir con arroz al vapor.
Ingredients
- 453.6 g muslo de pollo sin hueso
- 2 cda. salsa sha-cha
- 1 cda. salsa de soja clara
- 1 cda. fécula de maíz
- 0.5 cdita. azúcar
- 0.25 cdita. sal
- 2.5 cda. aceite vegetal neutro
- 6 piezas jengibre
- 8 piezas ajo
- 2 piezas cebolla verde
- 120 ml agua
Steps
-
Corte los muslos de pollo en trozos, colóquelos en un bol y añada la salsa sha‑cha, la salsa de soja clara, la fécula de maíz, la sal y el azúcar. Mezcle bien, luego vierta ½ cucharada de aceite vegetal neutro y cubra uniformemente el pollo. Deje marinar 10 minutos.
-
Deje que el pollo repose en la marinada durante 10 minutos.
-
Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal neutro en una sartén, añada los trozos de pollo marinados, el jengibre y el ajo, sin que se superpongan. Fría a fuego medio hasta que el primer lado esté dorado.
-
Voltee los trozos de pollo y fría el otro lado hasta que esté dorado.
-
Vierta aproximadamente ½ taza de agua (aprox. 120 ml), cubra con una tapa y cocine a fuego fuerte durante unos 4 minutos.
-
Retire la tapa, añada la cebolla verde picada y cocine hasta que el líquido se evapore casi por completo.
-
Distribuya el pollo listo en los platos y sírvalo inmediatamente con arroz al vapor.