Sha-cha ji (沙茶鸡)
China
Receta sencilla de pollo en una aromática salsa sha‑cha. Se prepara rápidamente y el resultado es jugoso y lleno de sabor. Ideal para servir con arroz al vapor.
Ingredients
- 453.6 g muslo de pollo sin hueso
- 2 cda. salsa sha-cha
- 1 cda. salsa de soja clara
- 1 cda. fécula de maíz
- 0.5 cdita. azúcar
- 0.25 cdita. sal
- 2.5 cda. aceite vegetal neutro
- 6 piezas jengibre
- 8 piezas ajo
- 2 piezas cebolla verde
- 120 ml agua
Steps
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Corte los muslos de pollo en trozos, colóquelos en un bol y añada la salsa sha‑cha, la salsa de soja clara, la fécula de maíz, la sal y el azúcar. Mezcle bien, luego vierta ½ cucharada de aceite vegetal neutro y cubra uniformemente el pollo. Deje marinar 10 minutos.
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Deje que el pollo repose en la marinada durante 10 minutos.
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Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal neutro en una sartén, añada los trozos de pollo marinados, el jengibre y el ajo, sin que se superpongan. Fría a fuego medio hasta que el primer lado esté dorado.
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Voltee los trozos de pollo y fría el otro lado hasta que esté dorado.
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Vierta aproximadamente ½ taza de agua (aprox. 120 ml), cubra con una tapa y cocine a fuego fuerte durante unos 4 minutos.
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Retire la tapa, añada la cebolla verde picada y cocine hasta que el líquido se evapore casi por completo.
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Distribuya el pollo listo en los platos y sírvalo inmediatamente con arroz al vapor.
FAQ
¿Qué es la salsa sha-cha y dónde puedo conseguirla?
La salsa sha-cha es un condimento sabroso y ligeramente picante, fundamental en la cocina de Fujian y Taiwán. Puedes encontrarla en tiendas de productos asiáticos o en línea.
¿Con qué puedo acompañar el Sha-cha ji?
Tradicionalmente, el Sha-cha ji se sirve con arroz blanco al vapor. También combina bien con verduras salteadas o fideos.
¿Puedo usar otra parte del pollo para esta receta?
Sí, aunque la receta usa muslo sin hueso por su jugosidad, puedes usar pechuga de pollo cortada en trozos, ajustando ligeramente el tiempo de cocción para evitar que se seque.
¿Cómo se pronuncia 沙茶鸡?
Se pronuncia 'Sha-cha ji'. El 'ji' suena similar a la 'chi' en 'chip'.
¿Es posible preparar una versión vegetariana de este plato?
Sí, puedes sustituir el pollo por tofu firme o setas shiitake, marinado de la misma manera para absorber los sabores de la salsa sha-cha.