Sha-cha ji (沙茶鸡)

Name: Sha-cha ji
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 453.6 g kippendij zonder bot; 2 el. Scha-cha saus; 1 el. lichte sojasaus; 1 el. maïzena; 0.25 tl. zout; 0.5 tl. suiker; 0.5 el. neutrale plantaardige olie; 6 stuks gember; 8 stuks knoflook; 2 stuks lente-ui; 120 ml water

China

Eenvoudig recept voor kip in een aromatische Scha-cha saus. Snel te bereiden en het resultaat is sappig en geurend. Perfect om te serveren met gestoomde rijst.

Ingredients

453.6 g kippendij zonder bot
2 el. Scha-cha saus
1 el. lichte sojasaus
1 el. maïzena
0.25 tl. zout
0.5 tl. suiker
0.5 el. neutrale plantaardige olie
6 stuks gember
8 stuks knoflook
2 stuks lente-ui
120 ml water

Steps

Snijd de kippendijen in stukken, doe ze in een kom en voeg de Scha-cha saus, lichte sojasaus, maïzena, zout en suiker toe. Meng goed, giet vervolgens ½ eetlepel neutrale plantaardige olie erbij en hussel de kip gelijkmatig. Laat 10 minuten marineren.
Laat de kip 10 minuten in de marinadesaus staan.
Verhit de resterende 2 eetlepels neutrale plantaardige olie in een pan, leg de gemarineerde kipstukken, gember en knoflook erin zonder ze te overlappen. Bak op middelhoog vuur tot de eerste kant goudbruin is.
Draai de kipstukken om en bak de andere kant goudbruin.
Giet ongeveer ½ kopje water (ongeveer 120 ml) erbij, dek af en laat 4 minuten op hoog vuur sudderen.
Haal het deksel eraf, voeg de gesneden lente-ui toe en kook tot de vloeistof bijna volledig is verdampt.
Verdeel de gekookte kip over de borden en serveer direct met gestoomde rijst.