Sha-cha ji (沙茶鸡)
China
Eenvoudig recept voor kip in een aromatische Scha-cha saus. Snel te bereiden en het resultaat is sappig en geurend. Perfect om te serveren met gestoomde rijst.
Ingredients
- 453.6 g kippendij zonder bot
- 2 el. Scha-cha saus
- 1 el. lichte sojasaus
- 1 el. maïzena
- 0.25 tl. zout
- 0.5 tl. suiker
- 0.5 el. neutrale plantaardige olie
- 6 stuks gember
- 8 stuks knoflook
- 2 stuks lente-ui
- 120 ml water
Steps
-
Snijd de kippendijen in stukken, doe ze in een kom en voeg de Scha-cha saus, lichte sojasaus, maïzena, zout en suiker toe. Meng goed, giet vervolgens ½ eetlepel neutrale plantaardige olie erbij en hussel de kip gelijkmatig. Laat 10 minuten marineren.
-
Laat de kip 10 minuten in de marinadesaus staan.
-
Verhit de resterende 2 eetlepels neutrale plantaardige olie in een pan, leg de gemarineerde kipstukken, gember en knoflook erin zonder ze te overlappen. Bak op middelhoog vuur tot de eerste kant goudbruin is.
-
Draai de kipstukken om en bak de andere kant goudbruin.
-
Giet ongeveer ½ kopje water (ongeveer 120 ml) erbij, dek af en laat 4 minuten op hoog vuur sudderen.
-
Haal het deksel eraf, voeg de gesneden lente-ui toe en kook tot de vloeistof bijna volledig is verdampt.
-
Verdeel de gekookte kip over de borden en serveer direct met gestoomde rijst.
FAQ
Wat is Sha-cha ji (沙茶鸡)?
Sha-cha ji is een traditioneel Chinees gerecht met malse kip in een rijke, hartige Sha-cha saus, vaak geserveerd met rijst.
Hoe spreek je Sha-cha ji (沙茶鸡) uit?
Sha-cha ji wordt uitgesproken als 'Sjaa-tsjaa djie'. De Chinese karakters 沙茶鸡 betekenen 'zandtheekip'.
Kan ik Sha-cha saus vervangen door een andere saus?
Sha-cha saus heeft een unieke smaak. Hoewel je een andere satésaus kunt gebruiken, zal de authentieke smaak van dit Sha-cha ji recept dan anders zijn.
Welke rijst past het beste bij Sha-cha ji?
Gestoomde jasmijnrijst is een perfecte aanvulling op Sha-cha ji, omdat de neutrale smaak de rijke saus goed aanvult.
Hoe lang kan ik Sha-cha ji bewaren?
Bereide Sha-cha ji kan tot 2-3 dagen in een afgesloten container in de koelkast worden bewaard.