Wanjajeon (완자전)

Name: Wanjajeon
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Korea
Ingredients: 450 g Hackfleisch; 140 g Tofu; 0.5 Stück Zwiebel; 0.5 Stück Karotte; 2 Stück Frühlingszwiebel; 1 EL Sesamöl; 2 TL Knoblauch; 0.5 TL Salz; nach Geschmack schwarzer Pfeffer; 3 Stück Ei; 8 EL Pflanzenöl; nach Geschmack Mehl

Korea

Koreanische Mini‑Frikadellen, in Ei‑Panade gewälzt und in der Pfanne gebraten. Sie werden zart, saftig und sehr lecker.

Ingredients

450 g Hackfleisch
140 g Tofu
0.5 Stück Zwiebel
0.5 Stück Karotte
2 Stück Frühlingszwiebel
1 EL Sesamöl
2 TL Knoblauch
0.5 TL Salz
nach Geschmack schwarzer Pfeffer
3 Stück Ei
8 EL Pflanzenöl
nach Geschmack Mehl

Steps

Zwiebel, Karotte und Frühlingszwiebel fein hacken.
Tofu ausdrücken, in grobe Stücke brechen und zu Bröseln zerdrücken.
Hackfleisch, Tofu, das geschnittene Gemüse, Sesamöl, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen und zu einer homogenen Masse kneten.
Aus der Masse kleine Bällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser formen und leicht flach drücken.
Jedes Bällchen in Mehl wälzen und überschüssiges Mehl abschütteln.
Eine Pfanne erhitzen, mit ½ EL Öl einfetten, jedes Bällchen in geschlagenes Ei tauchen und 2 Minuten pro Seite braten, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, bis das Fleisch durchgegart ist.