Wanjajeon (완자전)
Corea
Mini polpette coreane, infarinate in una panatura d'uovo e fritte in padella. Sono tenere, succose e molto gustose.
Ingredients
- 450 g macinato
- 140 g tofu
- 0.5 pezzi cipolla
- 0.5 pezzi carota
- 2 pezzi cipollotto
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 2 cucchiaino aglio
- 0.5 cucchiaino sale
- a piacere pepe nero
- 3 pezzi uovo
- 8 cucchiaio olio vegetale
- a piacere farina
Steps
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Tagliare finemente cipolla, carota e cipollotto.
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Strizzare il tofu, spezzare i grossi pezzi e sbriciolarlo.
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Mescolare il macinato, il tofu, le verdure tritate, l'olio di sesamo, l'aglio, il sale e il pepe nero, poi impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
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Formare delle palline di circa 2,5 cm di diametro e appiattirle leggermente con le mani.
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Passare ogni pallina nella farina, scuotendo l'eccesso.
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Scaldare la padella, ungere con ½ cucchiaio di olio, immergere ogni pallina nell'uovo sbattuto e friggere 2 minuti per lato, aggiungendo olio se necessario, finché la carne non è completamente cotta.
FAQ
Cos'è il Wanjajeon (왕자전)?
Il Wanjajeon è un piatto tradizionale coreano, composto da mini polpette di carne macinata e tofu, infarinate e fritte in padella, note per la loro tenerezza e succosità.
Quanto tempo ci vuole per preparare il Wanjajeon?
La preparazione del Wanjajeon richiede circa 50 minuti, inclusi i tempi per la preparazione degli ingredienti e la cottura.
Posso sostituire il tofu nel Wanjajeon?
Sì, se non ami il tofu o non lo hai a disposizione, puoi aumentare la quantità di carne macinata o utilizzare funghi finemente tritati come alternativa, anche se il sapore sarà leggermente diverso.
Come si serve il Wanjajeon?
Il Wanjajeon è ottimo servito caldo, sia come contorno che come piatto principale, spesso accompagnato da riso e altre pietanze coreane. È anche un popolare banchan (contorno).
Come si pronuncia Wanjajeon (왕자전)?
La pronuncia di Wanjajeon è più o meno 'Wan-ja-jeon', con la 'j' dolce come in 'gioco'.