Wanjajeon (완자전)

Name: Wanjajeon
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Korea
Ingredients: 450 g gehakt; 140 g tofu; 0.5 stuks ui; 0.5 stuks wortel; 2 stuks lente-ui; 1 el sesamolie; 2 tl knoflook; 0.5 tl zout; naar smaak zwarte peper; 3 stuks ei; 8 el plantaardige olie; naar smaak bloem

Korea

Koreaanse mini‑gehaktballetjes, omhuld met een eierpanade en gebakken in de pan. Ze zijn zacht, sappig en zeer lekker.

Ingredients

450 g gehakt
140 g tofu
0.5 stuks ui
0.5 stuks wortel
2 stuks lente-ui
1 el sesamolie
2 tl knoflook
0.5 tl zout
naar smaak zwarte peper
3 stuks ei
8 el plantaardige olie
naar smaak bloem

Steps

Snijd de ui, wortel en lente-ui fijn.
Pers de tofu, breek grote stukken en verkruimel tot een kruimelige massa.
Meng het gehakt, tofu, gesneden groenten, sesamolie, knoflook, zout en zwarte peper, en kneed tot een egaal mengsel.
Vorm van het mengsel balletjes van ongeveer 2,5 cm diameter en druk ze lichtjes plat met de hand.
Rol elk balletje door de bloem en schud het overtollige eraf.
Verhit een koekenpan, smeer deze met ½ el olie, dompel elk balletje in losgeklopt ei en bak 2 minuten per kant, voeg indien nodig extra olie toe, tot het vlees volledig gaar is.