Ванджаджон (완자전)
Корея
Корейские мини‑котлетки, обвалянные в яичной панировке и обжаренные на сковороде. Получаются нежные, сочные и очень вкусные.
Ingredients
- 450 г фарш
- 140 г тофу
- 0.5 шт. лук
- 0.5 шт. морковь
- 2 шт. зеленый лук
- 1 ст.л. кунжутное масло
- 2 ч.л. чеснок
- 0.5 ч.л. соль
- по вкусу черный перец
- 3 шт. яйцо
- 8 ст.л. растительное масло
- по вкусу мука
Steps
-
Мелко нарезать лук, морковь и зелёный лук.
-
Отжать тофу, разломать крупные куски и размять в крошку.
-
Смешать фарш, тофу, нарезанные овощи, кунжутное масло, чеснок, соль и чёрный перец, затем вымесить до однородного состояния.
-
Сформировать из полученной массы шарики диаметром около 2,5 см и слегка сплюснуть их ладонями.
-
Обвалять каждый шарик в муке, стряхивая излишки.
-
Разогреть сковороду, смазать её ½ ст.л. масла, окунуть каждый шарик в взбитое яйцо и жарить по 2 минуты с каждой стороны, добавляя масло при необходимости, пока мясо полностью не прожарится.
FAQ
Что такое Ванджаджон?
Ванджаджон — это нежные корейские мини-котлетки из фарша и тофу, обвалянные в яичной панировке и обжаренные до золотистой корочки.
Как правильно произносится Ванджаджон?
На корейском языке блюдо называется 왕자전, а произносится как 'Ванджаджон' (Wanjajeon).
Можно ли заменить тофу в Ванджаджон?
В традиционном рецепте тофу придает котлеткам особую нежность. Наше приложение поможет подобрать подходящую замену, если тофу недоступен.
Сколько времени занимает приготовление Ванджаджон?
Приготовление Ванджаджон займет около 50 минут, включая подготовку ингредиентов и жарку.
С чем подавать Ванджаджон?
Ванджаджон отлично сочетается с рисом, кимчи и различными соусами, например, соевым соусом с кунжутом.