Ванджаджон (완자전)

Name: Ванджаджон
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Корея
Ingredients: 450 г фарш; 140 г тофу; 0.5 шт. лук; 0.5 шт. морковь; 2 шт. зеленый лук; 1 ст.л. кунжутное масло; 2 ч.л. чеснок; 0.5 ч.л. соль; по вкусу черный перец; 3 шт. яйцо; 8 ст.л. растительное масло; по вкусу мука

Корея

Ванжа джон — панжареные корейские мясные шарики в золотистой яичной панировке

Корейские мини‑котлетки, обвалянные в яичной панировке и обжаренные на сковороде. Получаются нежные, сочные и очень вкусные.

Ingredients

450 г фарш
140 г тофу
0.5 шт. лук
0.5 шт. морковь
2 шт. зеленый лук
1 ст.л. кунжутное масло
2 ч.л. чеснок
0.5 ч.л. соль
по вкусу черный перец
3 шт. яйцо
8 ст.л. растительное масло
по вкусу мука

Steps

Мелко нарезать лук, морковь и зелёный лук.
Отжать тофу, разломать крупные куски и размять в крошку.
Смешать фарш, тофу, нарезанные овощи, кунжутное масло, чеснок, соль и чёрный перец, затем вымесить до однородного состояния.
Сформировать из полученной массы шарики диаметром около 2,5 см и слегка сплюснуть их ладонями.
Обвалять каждый шарик в муке, стряхивая излишки.
Разогреть сковороду, смазать её ½ ст.л. масла, окунуть каждый шарик в взбитое яйцо и жарить по 2 минуты с каждой стороны, добавляя масло при необходимости, пока мясо полностью не прожарится.