Wanjajeon (완자전)
Corea
Mini albóndigas coreanas, rebozadas en huevo y fritas en sartén. Resultan tiernas, jugosas y muy sabrosas.
Ingredients
- 450 g carne picada
- 140 g tofu
- 0.5 unidad cebolla
- 0.5 unidad zanahoria
- 2 unidad cebollino
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 2 cucharadita ajo
- 0.5 cucharadita sal
- al gusto pimienta negra
- 3 unidad huevo
- 8 cucharada aceite vegetal
- al gusto harina
Steps
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Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el cebollino.
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Escurrir el tofu, romper los trozos grandes y desmenuzarlo.
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Mezclar la carne picada, el tofu, las verduras picadas, el aceite de sésamo, el ajo, la sal y la pimienta negra, y amasar hasta obtener una masa homogénea.
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Formar con la masa obtenida bolitas de aproximadamente 2,5 cm de diámetro y aplastarlas ligeramente con la mano.
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Rebozar cada bolita en harina, sacudiendo el exceso.
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Calentar la sartén, engrasarla con ½ cucharada de aceite, sumergir cada bolita en huevo batido y freír 2 minutos por cada lado, añadiendo aceite si es necesario, hasta que la carne esté completamente cocida.
FAQ
¿Qué es Wanjajeon (왕자전)?
Wanjajeon son pequeñas albóndigas coreanas hechas con carne picada y tofu, rebozadas en huevo y fritas, resultando tiernas y sabrosas.
¿Cómo se pronuncia Wanjajeon (왕자전)?
Se pronuncia 'Wan-ya-yon'. La transcripción fonética es Wanjajeon.
¿Puedo sustituir la carne picada en Wanjajeon?
Sí, puedes usar una mezcla de carne de cerdo y ternera, o incluso opciones vegetarianas como champiñones finamente picados, ajustando los condimentos.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Wanjajeon?
La preparación de Wanjajeon toma aproximadamente 50 minutos, incluyendo el tiempo de cocción.
¿Cómo se sirve tradicionalmente el Wanjajeon?
El Wanjajeon se sirve a menudo como un banchan (guarnición) en las comidas coreanas, o como parte de un plato principal con arroz y otras guarniciones.