Wanjajeon (완자전)
Corée
Mini‑côtelettes coréennes enrobées d'une panure d'œuf et frites à la poêle. Elles sont tendres, juteuses et très savoureuses.
Ingredients
- 450 g viande hachée
- 140 g tofu
- 0.5 pcs oignon
- 0.5 pcs carotte
- 2 pcs oignon vert
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 2 c. à café ail
- 0.5 c. à café sel
- au goût poivre noir
- 3 pcs œuf
- 8 c. à soupe huile végétale
- au goût farine
Steps
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Hacher finement l'oignon, la carotte et l'oignon vert.
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Presser le tofu, casser les gros morceaux et l'émietter.
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Mélanger la viande hachée, le tofu, les légumes hachés, l'huile de sésame, l'ail, le sel et le poivre noir, puis pétrir jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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Former des boulettes d'environ 2,5 cm de diamètre avec la masse obtenue et les aplatir légèrement avec les paumes.
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Enrober chaque boulette de farine, en secouant l'excédent.
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Chauffer la poêle, la graisser avec ½ c. à soupe d'huile, plonger chaque boulette dans l'œuf battu et faire frire 2 minutes de chaque côté, en ajoutant de l'huile si nécessaire, jusqu'à ce que la viande soit entièrement cuite.
FAQ
Qu'est-ce que le Wanjajeon (왕자전) ?
Le Wanjajeon est un plat coréen composé de mini-côtelettes à base de viande hachée et de tofu, enrobées d'œuf et frites à la poêle, tendres et savoureuses.
Comment prononcer Wanjajeon (왕자전) ?
La prononciation de Wanjajeon est 'Wan-ja-jeon'. Vous pouvez utiliser la transcription pour vous aider à le prononcer ou le commander.
Puis-je remplacer le tofu dans le Wanjajeon ?
Oui, si le tofu n'est pas disponible, vous pouvez augmenter la quantité de viande hachée ou utiliser des légumes râpés finement pour conserver la texture.
Combien de temps prend la préparation du Wanjajeon ?
La préparation du Wanjajeon prend environ 50 minutes, incluant le mélange des ingrédients et la cuisson à la poêle.
Comment servir le Wanjajeon ?
Le Wanjajeon est délicieux servi chaud, seul ou accompagné de riz et de kimchi. Il peut aussi être une excellente garniture pour un bento.