Yakisoba (焼きそば)
Japan
Traditionelles japanisches Gericht – gebratene Nudeln mit Meeresfrüchten und Gemüse. Kann einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt werden oder mit aromatischer japanischer Worcestershire‑Soße.
Ingredients
- 600 g Yakisoba-Nudeln
- 8 Stk. Garnelen
- 2 Stk. Jakobsmuscheln
- 0.5 Stk. Lauch
- 150 g Kohl
- 150 g Sprossende Sojabohnen
- 1.5 EL Pflanzenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- 5 EL japanische Worcestershire-Soße
Steps
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Spülen Sie die Sprossenden Sojabohnen, schneiden Sie den Kohl in ca. 3 cm große Stücke, den Lauch in ca. 4 cm große Stücke, längs in Streifen. Spülen Sie die Garnelen, entfernen Sie den dunklen Rückenstrang und zerdrücken Sie sie leicht mit einem Messer. Schneiden Sie die Jakobsmuscheln in ca. 1 cm große Stücke.
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Den Yakisoba-Nudeln im Dampfgarer 3 Minuten erwärmen.
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Erhitzen Sie 0,5 EL Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Garnelen und Jakobsmuscheln bei mittlerer Hitze bis sie rosa werden. Legen Sie sie auf einen separaten Teller.
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Legen Sie die gebratenen Meeresfrüchte auf einen separaten Teller.
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Geben Sie weitere 1 EL Pflanzenöl in die Pfanne, braten Sie Lauch, Kohl und die Sprossenden Sojabohnen, bis das Gemüse halbtransparent ist.
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Schalten Sie die Hitze aus, geben Sie die erwärmten Nudeln dazu, schalten Sie die Hitze wieder ein und braten Sie, dabei gründlich umrühren.
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Variante mit Salz: Leicht salzen und pfeffern, die Meeresfrüchte zurück in die Pfanne geben, kurz anbraten und servieren.
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Variante mit Soße: Statt Salz und Pfeffer die Nudeln mit japanischer Worcestershire-Soße würzen, dann die Meeresfrüchte hinzufügen, kurz anbraten und servieren.
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Servieren Sie das Gericht heiß, sofort nach dem Braten.