Yakisoba (焼きそば)
Japan
Traditionelles japanisches Gericht – gebratene Nudeln mit Meeresfrüchten und Gemüse. Kann einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt werden oder mit aromatischer japanischer Worcestershire‑Soße.
Ingredients
- 600 g Yakisoba-Nudeln
- 8 Stk. Garnelen
- 2 Stk. Jakobsmuscheln
- 0.5 Stk. Lauch
- 150 g Kohl
- 150 g Sprossende Sojabohnen
- 1.5 EL Pflanzenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- 5 EL japanische Worcestershire-Soße
Steps
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Spülen Sie die Sprossenden Sojabohnen, schneiden Sie den Kohl in ca. 3 cm große Stücke, den Lauch in ca. 4 cm große Stücke, längs in Streifen. Spülen Sie die Garnelen, entfernen Sie den dunklen Rückenstrang und zerdrücken Sie sie leicht mit einem Messer. Schneiden Sie die Jakobsmuscheln in ca. 1 cm große Stücke.
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Den Yakisoba-Nudeln im Dampfgarer 3 Minuten erwärmen.
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Erhitzen Sie 0,5 EL Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Garnelen und Jakobsmuscheln bei mittlerer Hitze bis sie rosa werden. Legen Sie sie auf einen separaten Teller.
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Legen Sie die gebratenen Meeresfrüchte auf einen separaten Teller.
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Geben Sie weitere 1 EL Pflanzenöl in die Pfanne, braten Sie Lauch, Kohl und die Sprossenden Sojabohnen, bis das Gemüse halbtransparent ist.
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Schalten Sie die Hitze aus, geben Sie die erwärmten Nudeln dazu, schalten Sie die Hitze wieder ein und braten Sie, dabei gründlich umrühren.
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Variante mit Salz: Leicht salzen und pfeffern, die Meeresfrüchte zurück in die Pfanne geben, kurz anbraten und servieren.
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Variante mit Soße: Statt Salz und Pfeffer die Nudeln mit japanischer Worcestershire-Soße würzen, dann die Meeresfrüchte hinzufügen, kurz anbraten und servieren.
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Servieren Sie das Gericht heiß, sofort nach dem Braten.
FAQ
Was ist Yakisoba?
Yakisoba ist ein traditionelles japanisches Gericht aus gebratenen Nudeln, oft mit Meeresfrüchten, Gemüse und einer würzigen Sauce.
Kann ich andere Nudeln für Yakisoba verwenden?
Für authentische Yakisoba werden spezielle Yakisoba-Nudeln empfohlen. Im Notfall können auch Ramen-Nudeln oder andere Weizennudeln verwendet werden, die vorher gekocht werden müssen.
Wie lange dauert die Zubereitung von Yakisoba?
Die Zubereitung dieses Yakisoba-Rezepts dauert etwa 35 Minuten.
Welche Meeresfrüchte eignen sich für Yakisoba?
In diesem Rezept verwenden wir Garnelen und Jakobsmuscheln. Du kannst aber auch Tintenfisch oder andere Meeresfrüchte nach Belieben hinzufügen.
Wie spricht man 焼きそば aus?
焼きそば wird 'Yaki-so-ba' ausgesprochen.