Yakisoba (焼きそば)
Japan
Traditioneel Japans gerecht – gebakken noedels met zeevruchten en groenten. Kan worden bereid met eenvoudige kruiden zout en peper of met aromatische Japanse Worcestersaus.
Ingredients
- 600 g yakisoba-noedels
- 8 stuks garnalen
- 2 stuks coquilles
- 0.5 stuks prei
- 150 g kool
- 150 g gekiemde sojabonen
- 1.5 el plantaardige olie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 5 el Japanse Worcestersaus
Steps
-
Spoel de gekiemde sojabonen, snijd de kool in stukjes van ongeveer 3 cm, de prei in stukjes van ongeveer 4 cm, snijd ze in de lengte. Spoel en reinig de garnalen, verwijder de zwarte rugstreng, plet ze lichtjes met een mes. Snijd de coquilles in stukjes van ongeveer 1 cm.
-
Verwarm de yakisoba-noedels 3 minuten in de stoompan.
-
Verhit 0,5 el plantaardige olie in een koekenpan, bak de garnalen en coquilles op middelhoog vuur tot ze rood worden. Leg ze op een apart bord.
-
Leg de gebakken zeevruchten op een apart bord.
-
Voeg nog 1 el plantaardige olie toe aan de koekenpan, bak de prei, kool en gekiemde sojabonen tot de groenten halfdoorzichtig zijn.
-
Zet het vuur uit, voeg de verwarmde yakisoba-noedels toe, zet het vuur weer aan en bak, goed roerend.
-
Variant met zout: licht zouten en peperen, voeg de zeevruchten terug toe aan de pan, kort bakken en serveren.
-
Variant met saus: in plaats van zout en peper, breng de noedels op smaak met Japanse Worcestersaus, voeg daarna de zeevruchten toe, kort bakken en serveren.
-
Serveer het gerecht heet, direct na het bakken.