Yakisoba (焼きそば)
Japon
Plat traditionnel japonais – nouilles sautées avec des fruits de mer et des légumes. Peut être préparé avec un assaisonnement simple de sel et poivre ou avec une sauce Worcestershire à la japonaise aromatique.
Ingredients
- 600 g nouilles yakisoba
- 8 pcs crevettes
- 2 pcs coquilles Saint-Jacques
- 0.5 pcs poireau
- 150 g chou
- 150 g fèves de soja germées
- 1.5 c. à soupe huile végétale
- au goût sel
- au goût poivre noir
- 5 c. à soupe sauce Worcestershire à la japonaise
Steps
-
Rincez les fèves de soja germées, coupez le chou en morceaux d’environ 3 cm, le poireau en morceaux d’environ 4 cm, émincez-le dans le sens de la longueur. Rincez et décortiquez les crevettes en retirant la veine dorsale noire, écrasez-les légèrement avec le couteau. Coupez les coquilles Saint-Jacques en morceaux d’environ 1 cm.
-
Faites chauffer les nouilles à la vapeur pendant 3 minutes.
-
Dans une poêle, faites chauffer 0,5 c. à soupe d’huile végétale, faites revenir les crevettes et les coquilles Saint-Jacques à feu moyen jusqu’à ce qu’elles rougissent. Transférez-les dans une assiette séparée.
-
Transférez les fruits de mer sautés dans une assiette séparée.
-
Ajoutez dans la poêle 1 c. à soupe d’huile végétale supplémentaire, faites revenir le poireau, le chou et les fèves de soja germées jusqu’à ce que les légumes deviennent translucides.
-
Éteignez le feu, ajoutez les nouilles réchauffées, rallumez le feu et faites sauter en remuant soigneusement.
-
Option sel : salez légèrement et poivrez, remettez les fruits de mer dans la poêle, faites revenir légèrement et servez.
-
Option sauce : au lieu du sel et du poivre, assaisonnez les nouilles avec la sauce Worcestershire à la japonaise, puis ajoutez les fruits de mer, faites revenir légèrement et servez.
-
Servez le plat chaud immédiatement après la cuisson.
FAQ
Puis-je remplacer les fruits de mer dans cette recette de Yakisoba ?
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes et coquilles Saint-Jacques par du poulet, du porc ou du tofu pour une version végétarienne.
Quel type de nouilles utiliser pour une Yakisoba authentique ?
Il est préférable d'utiliser des nouilles spécifiquement étiquetées 'nouilles yakisoba'. À défaut, des nouilles ramen fraîches ou des udon peuvent convenir.
Combien de temps se conserve la Yakisoba préparée ?
La Yakisoba est meilleure fraîche. Elle peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours maximum.
Comment prononcer 焼きそば ?
焼きそば se prononce 'ya-ki-so-ba'.
Où trouver les ingrédients pour cette Yakisoba à Paris ?
Vous trouverez les ingrédients dans les supermarchés asiatiques comme Tang Frères, Paris Store, ou certains grands supermarchés bien achalandés à Paris.