Якисоба (焼きそば)
Япония
Традиционное японское блюдо – жареная лапша с морепродуктами и овощами. Можно приготовить с простым приправлением солью и перцем или с ароматным вустерским соусом в японском стиле.
Ingredients
- 600 г лапша якисоба
- 8 шт. креветки
- 2 шт. морские гребешки
- 0.5 шт. лук-порей
- 150 г капуста
- 150 г пророщенные соевые бобы
- 1.5 ст.л. растительное масло
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 5 ст.л. вустерский соус в японском стиле
Steps
-
Промойте пророщенные соевые бобы, нарежьте капусту кусочками≈3 см, лук‑порей – кусочками≈4 см, нашинкуйте вдоль. Промойте и очистите креветки, удалив черную спинную жилку, слегка разомните их ножом. Морские гребешки нарежьте кусочками≈1 см.
-
В пароварке согрейте лапшу 3 минуты.
-
В сковороде разогрейте 0,5 ст. л. растительного масла, обжарьте креветки и морские гребешки на среднем огне до покраснения. Переложите их в отдельную тарелку.
-
Переложите обжаренные морепродукты в отдельную тарелку.
-
Добавьте в сковороду ещё 1 ст. л. растительного масла, обжарьте лук‑порей, капусту и пророщенную сою, пока овощи не станут полупрозрачными.
-
Выключите огонь, добавьте разогретую лапшу, снова включите огонь и жарьте, тщательно перемешивая.
-
Вариант с солью: слегка посолите и поперчите, верните морепродукты в сковороду, слегка поджарьте и подавайте.
-
Вариант с соусом: вместо соли и перца приправьте лапшу вустерским соусом в японском стиле, затем добавьте морепродукты, слегка поджарьте и подавайте.
-
Подавайте блюдо горячим сразу после жарки.
FAQ
Можно ли заменить морепродукты в якисобе?
Да, вместо креветок и гребешков можно использовать курицу, свинину или тофу, но это изменит традиционный вкус.
Сколько времени занимает приготовление якисобы?
Приготовление якисобы по этому рецепту займет около 35 минут.
Как правильно подавать якисобу?
Якисобу традиционно подают горячей, часто украшают маринованным имбирем (бэни шога) и посыпают аонори (сушеными водорослями).
Можно ли приготовить якисобу без вустерского соуса?
Да, можно приправить якисобу только солью и перцем, но вустерский соус в японском стиле придаст блюду более насыщенный и аутентичный вкус.
Как хранить готовую якисобу?
Готовую якисобу можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Перед употреблением разогрейте на сковороде.