Yaoguo jiding (腰果鸡丁)
China
Zarte Hähnchenstücke, knusprige Cashewkerne und frisches Gemüse in einer aromatischen braunen Soße. Ein schnelles asiatisches Gericht, ideal für ein Alltagsabendessen.
Ingredients
- 340 g Hähnchenschenkel
- 3 TL Maisstärke
- 0.125 TL weißer Pfeffer
- 55 ml Wasser
- 35 ml Pflanzenöl
- 1 EL Austernsoße
- 1 EL helle Sojasoße
- 1 TL dunkle Sojasoße
- 1 TL Zucker
- 1 TL Sesamöl
- 113 g Cashewkerne
- 3 Stk. Knoblauch
- 5 Stk. Ingwer
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Paprika
Steps
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Schneiden Sie die Hähnchenschenkel in kleine Würfel, bestreuen Sie sie mit 1 TL Maisstärke, 0.125 TL weißem Pfeffer, fügen Sie 10 ml Wasser und 1 TL Pflanzenöl hinzu, gut vermischen und beiseite stellen.
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In einer separaten Schüssel mischen Sie 1 EL Austernsoße, 1 EL helle Sojasoße, 1 TL dunkle Sojasoße, 2 TL Maisstärke, 1 TL Zucker, 45 ml Wasser und 1 TL Sesamöl. Gründlich vermischen.
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Erhitzen Sie eine kalte Pfanne, geben Sie 2 EL Pflanzenöl hinzu und braten Sie die Cashewkerne bei ständigem Rühren goldbraun an. Geben Sie die Cashewkerne in eine separate Schüssel und lassen Sie das Öl in der Pfanne.
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In derselben Pfanne braten Sie die vorbereiteten Hähnchenschenkelstücke bei starker Hitze, bis sie eine helle Kruste bilden und fast durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne.
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Fügen Sie gehackten Knoblauch, Ingwer und Zwiebel in die Pfanne hinzu. Braten Sie, bis die Zwiebel weich und leicht gebräunt ist.
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Geben Sie die geschnittene Paprika hinzu und braten Sie etwa 1 Minute. Dann geben Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und vermischen alles für weitere eine Minute.
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Gießen Sie die vorbereitete Soße in die Pfanne und rühren Sie ständig, bis die Soße eindickt und alle Zutaten bedeckt.
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Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie die gebratenen Cashewkerne hinzu und mischen Sie vorsichtig. Servieren Sie das Gericht sofort.