Яогуо цзидин (腰果鸡丁)
Китай
Нежные кусочки курицы, хрустящие кешью и свежие овощи в ароматном коричневом соусе. Быстрое блюдо азиатской кухни, идеально подходит для будничного ужина.
Ингредиенты
- 340 г куриные бедра
- 3 ч.л. кукурузный крахмал
- 0.125 ч.л. белый перец
- 55 мл вода
- 35 мл растительное масло
- 1 ст.л. устричный соус
- 1 ст.л. соевый соус светлый
- 1 ч.л. соевый соус тёмный
- 1 ч.л. сахар
- 1 ч.л. кунжутное масло
- 113 г кешью
- 3 шт. чеснок
- 5 шт. имбирь
- 1 шт. лук
- 1 шт. сладкий перец
Шаги приготовления
-
Нарежьте куриные бедра небольшими кубиками, посыпьте 1 ч.л. кукурузного крахмала, 0.125 ч.л. белого перца, добавьте 10 мл воды и 1 ч.л. растительного масла, хорошо перемешайте и отложите.
-
В отдельной миске смешайте 1 ст.л. устричного соуса, 1 ст.л. светлого соевого соуса, 1 ч.л. тёмного соевого соуса, 2 ч.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. сахара, 45 мл воды и 1 ч.л. кунжутного масла. Тщательно перемешайте.
-
Разогрейте холодную сковороду, добавьте 2 ст.л. растительного масла и обжарьте кешью до золотистого цвета, постоянно помешивая. Переложите кешью в отдельную миску, оставив масло в сковороде.
-
В той же сковороде обжарьте подготовленные кусочки курицы на сильном огне до появления светлой корочки и почти полной готовности. Снимите курицу со сковороды.
-
В сковороду добавьте нарезанный чеснок, имбирь и лук. Обжаривайте, пока лук не станет мягким и слегка подрумянится.
-
Добавьте нарезанный сладкий перец, обжаривайте около 1 минуты, затем верните курицу в сковороду и перемешайте всё вместе ещё минуту.
-
Влейте подготовленный соус в сковороду, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не покроет все ингредиенты.
-
Снимите сковороду с огня, добавьте обжаренные кешью и аккуратно перемешайте. Подавайте блюдо сразу же.
Частые вопросы
Что такое Яогуо цзидин?
Яогуо цзидин (宫保鸡丁) — это классическое китайское блюдо, известное как Курица Гунбао. Оно состоит из нежных кусочков курицы, обжаренных с кешью (или арахисом), овощами и пикантным соусом.
Как произносится 宫保鸡丁?
Транскрипция 宫保鸡丁 — Яогуо цзидин. Это поможет вам правильно произнести название блюда или заказать его в ресторане.
Можно ли приготовить Курицу Гунбао без острого перца?
Да, вы можете регулировать остроту Курицы Гунбао, уменьшив количество острого перца или полностью исключив его из рецепта. Блюдо останется ароматным и вкусным.
Какие ингредиенты можно заменить в Яогуо цзидин?
В Яогуо цзидин можно заменить кешью на арахис. Если нет устричного соуса, можно использовать больше соевого, но вкус будет немного отличаться. Наш ИИ-ассистент в приложении Umami Guru поможет подобрать оптимальные замены.
Где найти другие рецепты китайской кухни в стиле Ghibli?
На портале Umami Guru вы найдете множество аутентичных рецептов китайской, японской и корейской кухни, вдохновленных эстетикой Ghibli и Хаяо Миядзаки. Ищите раздел «Китайская кухня».