Yaoguo jiding (腰果鸡丁)
Cina
Cubetti di pollo teneri, anacardi croccanti e verdure fresche in una salsa marrone aromatica. Piatto veloce della cucina asiatica, ideale per una cena quotidiana.
Ingredients
- 340 g cosce di pollo
- 3 cucchiaino amido di mais
- 0.125 cucchiaino pepe bianco
- 55 ml acqua
- 35 ml olio vegetale
- 1 cucchiaio salsa di ostriche
- 1 cucchiaio salsa di soia chiara
- 1 cucchiaino salsa di soia scura
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- 113 g anacardi
- 3 pz aglio
- 5 pz zenzero
- 1 pz cipolla
- 1 pz peperone dolce
Steps
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Taglia le cosce di pollo a cubetti piccoli, cospargi con 1 cucchiaino di amido di mais, 0.125 cucchiaino di pepe bianco, aggiungi 10 ml di acqua e 1 cucchiaino di olio vegetale, mescola bene e metti da parte.
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In una ciotola separata, mescola 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, 1 cucchiaino di salsa di soia scura, 2 cucchiaini di amido di mais, 1 cucchiaino di zucchero, 45 ml di acqua e 1 cucchiaino di olio di sesamo. Mescola accuratamente.
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Riscalda una padella fredda, aggiungi 2 cucchiai di olio vegetale e rosola gli anacardi fino a doratura, mescolando continuamente. Trasferisci gli anacardi in una ciotola separata, lasciando l'olio nella padella.
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Nella stessa padella, rosola i pezzi di pollo preparati a fuoco alto fino a formare una leggera crosticina e quasi completa cottura. Rimuovi il pollo dalla padella.
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Aggiungi alla padella aglio, zenzero e cipolla tritati. Soffriggi finché la cipolla non diventa morbida e leggermente dorata.
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Aggiungi il peperone dolce tagliato, soffriggi per circa 1 minuto, poi rimetti il pollo nella padella e mescola il tutto per un altro minuto.
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Versa la salsa preparata nella padella, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa e copre tutti gli ingredienti.
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Togli la padella dal fuoco, aggiungi gli anacardi tostati e mescola delicatamente. Servi il piatto subito.
FAQ
Cos'è lo Yaoguo jiding (Pollo Kung Pao)?
Lo Yaoguo jiding, o Pollo Kung Pao, è un classico piatto cinese agrodolce e leggermente piccante, a base di cubetti di pollo, arachidi, verdure e una salsa saporita.
Come si pronuncia 宫保鸡丁?
La pronuncia di 宫保鸡丁 è 'Gōngbǎo jīdīng' in mandarino, ma è più comunemente conosciuto come Yaoguo jiding o Pollo Kung Pao.
Posso preparare il Pollo Kung Pao senza peperoncino piccante?
Sì, puoi omettere o ridurre la quantità di peperoncino piccante per una versione più delicata del Pollo Kung Pao, mantenendo comunque il sapore autentico.
Quali ingredienti posso sostituire nello Yaoguo jiding?
Per lo Yaoguo jiding, puoi sostituire le cosce di pollo con petto di pollo, e variare le verdure come peperoni, zucchine o carote. L'app Umami Guru ti suggerisce alternative.
Dove posso trovare altre ricette cinesi in stile Ghibli?
Sull'app Umami Guru troverai una vasta selezione di ricette autentiche cinesi, coreane e giapponesi, presentate con l'estetica e la magia dei mondi Ghibli e anime.