Yaoguo jiding (腰果鸡丁)
Cina
Cubetti di pollo teneri, anacardi croccanti e verdure fresche in una salsa marrone aromatica. Piatto veloce della cucina asiatica, ideale per una cena quotidiana.
Ingredients
- 340 g cosce di pollo
- 3 cucchiaino amido di mais
- 0.125 cucchiaino pepe bianco
- 55 ml acqua
- 35 ml olio vegetale
- 1 cucchiaio salsa di ostriche
- 1 cucchiaio salsa di soia chiara
- 1 cucchiaino salsa di soia scura
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- 113 g anacardi
- 3 pz aglio
- 5 pz zenzero
- 1 pz cipolla
- 1 pz peperone dolce
Steps
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Taglia le cosce di pollo a cubetti piccoli, cospargi con 1 cucchiaino di amido di mais, 0.125 cucchiaino di pepe bianco, aggiungi 10 ml di acqua e 1 cucchiaino di olio vegetale, mescola bene e metti da parte.
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In una ciotola separata, mescola 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, 1 cucchiaino di salsa di soia scura, 2 cucchiaini di amido di mais, 1 cucchiaino di zucchero, 45 ml di acqua e 1 cucchiaino di olio di sesamo. Mescola accuratamente.
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Riscalda una padella fredda, aggiungi 2 cucchiai di olio vegetale e rosola gli anacardi fino a doratura, mescolando continuamente. Trasferisci gli anacardi in una ciotola separata, lasciando l'olio nella padella.
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Nella stessa padella, rosola i pezzi di pollo preparati a fuoco alto fino a formare una leggera crosticina e quasi completa cottura. Rimuovi il pollo dalla padella.
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Aggiungi alla padella aglio, zenzero e cipolla tritati. Soffriggi finché la cipolla non diventa morbida e leggermente dorata.
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Aggiungi il peperone dolce tagliato, soffriggi per circa 1 minuto, poi rimetti il pollo nella padella e mescola il tutto per un altro minuto.
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Versa la salsa preparata nella padella, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa e copre tutti gli ingredienti.
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Togli la padella dal fuoco, aggiungi gli anacardi tostati e mescola delicatamente. Servi il piatto subito.