Yaoguo jiding (腰果鸡丁)
Chine
Morceaux tendres de poulet, noix de cajou croquantes et légumes frais dans une sauce brune aromatique. Plat asiatique rapide, idéal pour un dîner en semaine.
Ingredients
- 340 g cuisses de poulet
- 3 c. à c. fécule de maïs
- 0.125 c. à c. poivre blanc
- 55 ml eau
- 35 ml huile végétale
- 1 c. à s. sauce d'huître
- 1 c. à s. sauce soja claire
- 1 c. à c. sauce soja foncée
- 1 c. à c. sucre
- 1 c. à c. huile de sésame
- 113 g noix de cajou
- 3 pcs ail
- 5 pcs gingembre
- 1 pcs oignon
- 1 pcs poivron
Steps
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Coupez les cuisses de poulet en petits dés, saupoudrez de 1 c. à c. de fécule de maïs, 0.125 c. à c. de poivre blanc, ajoutez 10 ml d'eau et 1 c. à c. d'huile végétale, mélangez bien et réservez.
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Dans un bol séparé, mélangez 1 c. à s. de sauce d'huître, 1 c. à s. de sauce soja claire, 1 c. à c. de sauce soja foncée, 2 c. à c. de fécule de maïs, 1 c. à c. de sucre, 45 ml d'eau et 1 c. à c. d'huile de sésame. Mélangez soigneusement.
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Chauffez une poêle froide, ajoutez 2 c. à s. d'huile végétale et faites revenir les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant constamment. Transférez les noix de cajou dans un bol séparé, en laissant l'huile dans la poêle.
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Dans la même poêle, faites revenir les morceaux de poulet préparés à feu vif jusqu'à obtenir une légère croûte et une cuisson presque complète. Retirez le poulet de la poêle.
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Ajoutez à la poêle l'ail, le gingembre et l'oignon hachés. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et légèrement doré.
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Ajoutez le poivron coupé, faites revenir environ 1 minute, puis remettez le poulet dans la poêle et mélangez le tout encore une minute.
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Versez la sauce préparée dans la poêle, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe tous les ingrédients.
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Retirez la poêle du feu, ajoutez les noix de cajou grillées et mélangez délicatement. Servez le plat immédiatement.
FAQ
Qu'est-ce que le Yaoguo jiding ?
Le Yaoguo jiding, plus connu sous le nom de Poulet Kung Pao (宫保鸡丁), est un plat chinois traditionnel composé de morceaux de poulet marinés, de cacahuètes (ou noix de cajou), de légumes et de piments, le tout sauté dans une sauce savoureuse.
Comment prononcer 宫保鸡丁 ?
La prononciation de 宫保鸡丁 est 'Gōngbǎo jīdīng' en mandarin. Dans notre recette, nous utilisons également la transcription 'Yaoguo jiding'.
Puis-je remplacer les noix de cajou dans cette recette de Yaoguo jiding ?
Oui, si vous n'avez pas de noix de cajou, vous pouvez les remplacer par des cacahuètes grillées pour un goût plus traditionnel, ou d'autres noix comme des amandes effilées pour une texture différente.
Combien de temps faut-il pour préparer le Yaoguo jiding ?
La préparation du Yaoguo jiding avec notre recette prend environ 26 minutes, ce qui en fait un plat rapide et idéal pour un dîner en semaine.
Avec quoi servir le Poulet Kung Pao ?
Le Poulet Kung Pao est traditionnellement servi avec du riz blanc vapeur. Vous pouvez également l'accompagner de nouilles chinoises ou de légumes sautés pour un repas complet et équilibré.