Yaoguo jiding (腰果鸡丁)
China
Trozos tiernos de pollo, anacardos crujientes y verduras frescas en una salsa marrón aromática. Un plato rápido de la cocina asiática, ideal para una cena cotidiana.
Ingredients
- 340 g muslos de pollo
- 3 cdita. fécula de maíz
- 0.125 cdita. pimienta blanca
- 55 ml agua
- 35 ml aceite vegetal
- 1 cda. salsa de ostras
- 1 cda. salsa de soja clara
- 1 cdita. salsa de soja oscura
- 1 cdita. azúcar
- 1 cdita. aceite de sésamo
- 113 g anacardos
- 3 unidad ajo
- 5 unidad jengibre
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad pimiento dulce
Steps
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Corte los muslos de pollo en cubos pequeños, espolvoree 1 cdita. de fécula de maíz, 0.125 cdita. de pimienta blanca, añada 10 ml de agua y 1 cdita. de aceite vegetal, mezcle bien y reserve.
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En un bol aparte, mezcle 1 cda. de salsa de ostras, 1 cda. de salsa de soja clara, 1 cdita. de salsa de soja oscura, 2 cditas. de fécula de maíz, 1 cdita. de azúcar, 45 ml de agua y 1 cdita. de aceite de sésamo. Mezcle bien.
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Caliente una sartén fría, añada 2 cda. de aceite vegetal y fría los anacardos hasta que estén dorados, removiendo constantemente. Transfiera los anacardos a un bol aparte, dejando el aceite en la sartén.
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En la misma sartén, fría los trozos de pollo preparados a fuego alto hasta que se forme una ligera costra y estén casi cocidos. Retire el pollo de la sartén.
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En la sartén añada el ajo, el jengibre y la cebolla picados. Saltee hasta que la cebolla esté blanda y ligeramente dorada.
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Añada el pimiento dulce picado, saltee durante aproximadamente 1 minuto, luego devuelva el pollo a la sartén y mezcle todo junto un minuto más.
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Vierta la salsa preparada en la sartén, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra todos los ingredientes.
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Retire la sartén del fuego, añada los anacardos fritos y mezcle con cuidado. Sirva el plato de inmediato.
FAQ
¿Qué es el Yaoguo jiding (Pollo Kung Pao)?
Es un plato chino clásico con trozos de pollo tiernos, anacardos crujientes y verduras en una salsa aromática, ideal para una cena rápida.
¿Cómo se pronuncia 宫保鸡丁?
Se pronuncia 'Gōngbǎo jīdīng' en mandarín, y su transcripción fonética es 'Yaoguo jiding'.
¿Puedo hacer el Pollo Kung Pao menos picante?
Sí, puedes ajustar la cantidad de pimienta blanca o eliminar el chile si no deseas que sea picante.
¿Qué ingredientes puedo sustituir en el Yaoguo jiding?
Puedes reemplazar los muslos de pollo por pechuga, y si no tienes anacardos, puedes usar cacahuetes. Las verduras como el pimiento dulce son flexibles y puedes usar otras de tu preferencia.
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