Yaoguo jiding (腰果鸡丁)
China
Malse stukjes kip, knapperige cashewnoten en verse groenten in een aromatische bruine saus. Een snel Aziatisch gerecht, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd.
Ingredients
- 340 gram kipdijfilet
- 3 theelepel maïzena
- 0.125 theelepel witte peper
- 55 ml water
- 35 ml plantaardige olie
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 theelepel donkere sojasaus
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel sesamolie
- 113 gram cashewnoten
- 3 stuks knoflook
- 5 stuks gember
- 1 stuks ui
- 1 stuks paprika
Steps
-
Snijd de kipdijfilet in kleine blokjes, bestrooi met 1 theelepel maïzena, 0.125 theelepel witte peper, voeg 10 ml water en 1 theelepel plantaardige olie toe, goed doorroeren en apart zetten.
-
Meng in een aparte kom 1 eetlepel oestersaus, 1 eetlepel lichte sojasaus, 1 theelepel donkere sojasaus, 2 theelepel maïzena, 1 theelepel suiker, 45 ml water en 1 theelepel sesamolie. Goed doorroeren.
-
Verwarm een koude koekenpan, voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe en bak de cashewnoten tot ze goudbruin zijn, al roerend. Doe de cashewnoten in een aparte kom en laat de olie in de pan.
-
Bak in dezelfde pan de eerder voorbereide kipstukjes op hoog vuur tot ze een lichte korst hebben en bijna gaar zijn. Haal de kip uit de pan.
-
Voeg de gesneden knoflook, gember en ui toe aan de pan. Bak tot de ui zacht en licht gebruind is.
-
Voeg de gesneden paprika toe en bak ongeveer 1 minuut, daarna de kip terug in de pan doen en nog een minuut doorroeren.
-
Giet de voorbereide saus in de pan, al roerend, tot de saus indikt en alles bedekt.
-
Haal de pan van het vuur, voeg de gebakken cashewnoten toe en roer voorzichtig door. Serveer het gerecht direct.