Zicai danhua tang (紫菜蛋花汤)
China
Leichte chinesische Suppe mit Meeresalgen und zarten Ei-Bändern. Schnell zubereitet, aromatisch umami und für jede Jahreszeit geeignet.
Ingredients
- 1000 ml Wasser
- 7 g getrocknete Meeresalgen
- 3 Stück Ei
- 1 TL Pflanzenöl
- 2 Stück Frühlingszwiebel
- 1 EL getrocknete Garnelen
- 1.5 EL helle Sojasauce
- 0.5 EL schwarzer Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 0.25 TL Salz
- 0.125 TL weißer Pfeffer, gemahlen
Steps
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Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Topf, geben Sie die getrockneten Garnelen und den hellen Teil der Frühlingszwiebel hinzu. Braten Sie, bis das Aroma entsteht.
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Gießen Sie das Wasser dazu und bringen Sie es zum Kochen.
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Schlagen Sie die Eier und gießen Sie sie in einem dünnen Strahl in das kochende Wasser, während Sie die Suppe rühren, damit Ei-Bänder entstehen.
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Fügen Sie die getrockneten Meeresalgen hinzu, reißen Sie sie in kleine Stücke und lassen Sie sie 30 Sekunden bei schwacher Hitze köcheln.
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Nehmen Sie den Topf vom Herd und würzen Sie die Suppe mit heller Sojasauce, schwarzem Reisessig, Sesamöl, Salz und gemahlenem weißem Pfeffer.
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Garnieren Sie die Suppe mit dem restlichen Teil der Frühlingszwiebel und servieren Sie sie heiß.
FAQ
Was ist Zicai Danhua Tang?
Zicai Danhua Tang ist eine leichte chinesische Suppe mit getrockneten Meeresalgen und zarten Eierflocken, bekannt für ihren Umami-Geschmack und schnelle Zubereitung.
Wie spricht man 紫菜蛋花汤 aus?
Die Aussprache von 紫菜蛋花汤 ist 'Zicai Danhua Tang'.
Kann ich die Meeresalgen in dieser Suppe ersetzen?
Getrocknete Meeresalgen sind ein Schlüsselbestandteil für den authentischen Geschmack. Ein direkter Ersatz ist schwierig, aber Sie können die Menge anpassen oder bei Bedarf weglassen, um den Geschmack zu variieren.
Ist Zicai Danhua Tang für Vegetarier geeignet?
Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, wenn Sie die getrockneten Garnelen weglassen oder durch eine vegetarische Umami-Quelle wie Pilzpulver ersetzen.
Wo finde ich die Zutaten für Zicai Danhua Tang?
Die Zutaten wie getrocknete Meeresalgen, helle Sojasauce und schwarzer Reisessig finden Sie in gut sortierten Asia-Märkten oder online. Unsere App hilft Ihnen, Geschäfte in Ihrer Nähe zu finden.