Zicai danhua tang (紫菜蛋花汤)

Name: Zicai danhua tang
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 1000 ml Wasser; 7 g getrocknete Meeresalgen; 3 Stück Ei; 1 TL Pflanzenöl; 2 Stück Frühlingszwiebel; 1 EL getrocknete Garnelen; 1.5 EL helle Sojasauce; 0.5 EL schwarzer Reisessig; 1 TL Sesamöl; 0.25 TL Salz; 0.125 TL weißer Pfeffer, gemahlen

China

Leichte chinesische Suppe mit Meeresalgen und zarten Ei-Bändern. Schnell zubereitet, aromatisch umami und für jede Jahreszeit geeignet.

Ingredients

1000 ml Wasser
7 g getrocknete Meeresalgen
3 Stück Ei
1 TL Pflanzenöl
2 Stück Frühlingszwiebel
1 EL getrocknete Garnelen
1.5 EL helle Sojasauce
0.5 EL schwarzer Reisessig
1 TL Sesamöl
0.25 TL Salz
0.125 TL weißer Pfeffer, gemahlen

Steps

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Topf, geben Sie die getrockneten Garnelen und den hellen Teil der Frühlingszwiebel hinzu. Braten Sie, bis das Aroma entsteht.
Gießen Sie das Wasser dazu und bringen Sie es zum Kochen.
Schlagen Sie die Eier und gießen Sie sie in einem dünnen Strahl in das kochende Wasser, während Sie die Suppe rühren, damit Ei-Bänder entstehen.
Fügen Sie die getrockneten Meeresalgen hinzu, reißen Sie sie in kleine Stücke und lassen Sie sie 30 Sekunden bei schwacher Hitze köcheln.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und würzen Sie die Suppe mit heller Sojasauce, schwarzem Reisessig, Sesamöl, Salz und gemahlenem weißem Pfeffer.
Garnieren Sie die Suppe mit dem restlichen Teil der Frühlingszwiebel und servieren Sie sie heiß.