Цзыцай даньхуа тан (紫菜蛋花汤)

Name: Цзыцай даньхуа тан
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Китай
Ingredients: 1000 мл вода; 7 г сушёные морские водоросли; 3 шт. яйцо; 1 ч.л. растительное масло; 2 шт. зеленый лук; 1 ст.л. сушеные креветки; 1.5 ст.л. соевый соус светлый; 0.5 ст.л. рисовый уксус черный; 1 ч.л. кунжутное масло; 0.25 ч.л. соль; 0.125 ч.л. белый перец молотый

Китай

Лёгкий китайский суп с морскими водорослями и нежными яичными лентами. Быстро готовится, ароматен умами и подходит для любого сезона.

Ingredients

1000 мл вода
7 г сушёные морские водоросли
3 шт. яйцо
1 ч.л. растительное масло
2 шт. зеленый лук
1 ст.л. сушеные креветки
1.5 ст.л. соевый соус светлый
0.5 ст.л. рисовый уксус черный
1 ч.л. кунжутное масло
0.25 ч.л. соль
0.125 ч.л. белый перец молотый

Steps

Разогрейте растительное масло в кастрюле, добавьте сушеные креветки и светлую часть зеленого лука. Обжаривайте до появления аромата.
Влейте воду и доведите до кипения.
Взбейте яйца и тонкой струйкой влейте их в кипящую воду, одновременно помешивая суп, чтобы получились яичные ленты.
Добавьте сушёные морские водоросли, разорвите их на небольшие кусочки и дайте покипеть на слабом огне 30 секунд.
Снимите кастрюлю с огня и приправьте суп светлым соевым соусом, черным рисовым уксусом, кунжутным маслом, солью и молотым белым перцем.
Украсьте суп оставшейся частью зеленого лука и подавайте горячим.