Zicai danhua tang (紫菜蛋花汤)
China
Sopa ligera china con algas marinas y delicadas cintas de huevo. Se prepara rápidamente, es aromática con umami y es adecuada para cualquier estación.
Ingredients
- 1000 ml agua
- 7 g algas marinas secas
- 3 unidad huevo
- 1 cucharadita aceite vegetal
- 2 unidad cebolla verde
- 1 cucharada camarones secos
- 1.5 cucharada salsa de soja clara
- 0.5 cucharada vinagre de arroz negro
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 0.25 cucharadita sal
- 0.125 cucharadita pimienta blanca molida
Steps
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Calienta el aceite vegetal en una olla, agrega los camarones secos y la parte clara de la cebolla verde. Sofríe hasta que desprenda aroma.
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Vierte el agua y lleva a ebullición.
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Bate los huevos y viértelos en forma de hilo fino al agua hirviendo, removiendo la sopa simultáneamente para formar cintas de huevo.
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Añade las algas marinas secas, desmenúzalas en trozos pequeños y deja hervir a fuego bajo durante 30 segundos.
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Retira la olla del fuego y sazona la sopa con salsa de soja clara, vinagre de arroz negro, aceite de sésamo, sal y pimienta blanca molida.
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Decora la sopa con la parte restante de la cebolla verde y sirve caliente.