Zicai danhua tang (紫菜蛋花汤)
Chine
Soupe chinoise légère aux algues marines et aux rubans d'œuf délicats. Rapide à préparer, riche en umami et adaptée à toutes les saisons.
Ingredients
- 1000 ml eau
- 7 g algues marines séchées
- 3 pcs œuf
- 1 c. à café huile végétale
- 2 pcs oignon vert
- 1 c. à soupe crevettes séchées
- 1.5 c. à soupe sauce soja claire
- 0.5 c. à soupe vinaigre de riz noir
- 1 c. à café huile de sésame
- 0.25 c. à café sel
- 0.125 c. à café poivre blanc moulu
Steps
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Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole, ajouter les crevettes séchées et la partie claire de l'oignon vert. Faire revenir jusqu'à ce que l'arôme se dégage.
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Verser l'eau et porter à ébullition.
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Battre les œufs et les verser en filet fin dans l'eau bouillante, en remuant la soupe simultanément pour obtenir des rubans d'œuf.
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Ajouter les algues marines séchées, les déchirer en petits morceaux et laisser mijoter à feu doux pendant 30 secondes.
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Retirer la casserole du feu et assaisonner la soupe avec la sauce soja claire, le vinaigre de riz noir, l'huile de sésame, le sel et le poivre blanc moulu.
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Garnir la soupe avec le reste d'oignon vert et servir chaud.
FAQ
Qu'est-ce que le Zicai danhua tang ?
Le Zicai danhua tang (紫菜蛋花汤) est une soupe chinoise légère et réconfortante, préparée avec des algues séchées et des rubans d'œuf délicats, souvent agrémentée d'oignon vert et de crevettes séchées.
Comment prononcer 紫菜蛋花汤 ?
La prononciation de 紫菜蛋花汤 est 'Zicai danhua tang'. Vous pouvez écouter l'audio dans notre application pour une prononciation parfaite.
Peut-on remplacer les algues séchées dans cette soupe ?
Oui, si les algues séchées ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser des algues nori coupées en petits morceaux, bien que le goût puisse légèrement varier. Notre application peut vous aider à trouver des substituts.
Ce Zicai danhua tang est-il végétarien ?
La recette traditionnelle contient des crevettes séchées. Pour une version végétarienne, il suffit de les omettre et d'utiliser un bouillon de légumes à la place de l'eau si désiré.
Combien de temps se conserve le Zicai danhua tang ?
Cette soupe est meilleure consommée fraîche. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais les algues et les œufs peuvent devenir moins fermes.