Zicai danhua tang (紫菜蛋花汤)
Cina
Zuppa leggera cinese con alghe marine e delicati nastri di uovo. Si prepara rapidamente, è ricca di umami e adatta a tutte le stagioni.
Ingredients
- 1000 ml acqua
- 7 g alghe marine essiccate
- 3 pezzo uovo
- 1 cucchiaino olio vegetale
- 2 pezzo cipollotto verde
- 1 cucchiaio gamberetti essiccati
- 1.5 cucchiaio salsa di soia chiara
- 0.5 cucchiaio aceto di riso nero
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- 0.25 cucchiaino sale
- 0.125 cucchiaino pepe bianco macinato
Steps
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Riscalda l'olio vegetale in una pentola, aggiungi i gamberetti essiccati e la parte chiara del cipollotto verde. Soffriggi fino a quando non sprigiona l'aroma.
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Versa l'acqua e porta a ebollizione.
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Sbatti le uova e versale a filo sottile nell'acqua bollente, mescolando contemporaneamente la zuppa per ottenere nastri di uovo.
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Aggiungi le alghe marine essiccate, spezzettale in piccoli pezzi e lasciale sobbollire a fuoco basso per 30 secondi.
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Togli la pentola dal fuoco e condisci la zuppa con salsa di soia chiara, aceto di riso nero, olio di sesamo, sale e pepe bianco macinato.
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Guarnisci la zuppa con la parte rimanente di cipollotto verde e servi caldo.