Gaji Hobak Muchim (가지호박무침)

Name: Gaji Hobak Muchim
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Corée
Ingredients: 1 pièce aubergine; 1 pièce courgette; 0.5 c. à café sel; au goût huile végétale; 1 pièce oignon vert; 1 c. à café ail; 1 c. à soupe sauce soja; 2 c. à café huile de sésame; 1 c. à café sucre; 1 c. à café sésame; 2 c. à café gochugaru; 1 pièce piment

Corée

Apéritif coréen composé d’aubergine et de courgette finement tranchées, grillées et assaisonnées de sauce soja, d’huile de sésame, d’ail et d’épices. Servi comme une petite bouchée légère et épicée.

Ingredients

1 pièce aubergine
1 pièce courgette
0.5 c. à café sel
au goût huile végétale
1 pièce oignon vert
1 c. à café ail
1 c. à soupe sauce soja
2 c. à café huile de sésame
1 c. à café sucre
1 c. à café sésame
2 c. à café gochugaru
1 pièce piment

Steps

Coupez l’aubergine et la courgette en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Placez les légumes coupés dans un bol, saupoudrez de sel (environ 1/4 c. à café pour chaque type), laissez reposer environ 20 minutes en retournant de temps en temps, puis égouttez le liquide dégagé.
Chauffez légèrement huilé d’huile végétale le grill ou une poêle à feu moyen‑élevé et faites griller les tranches de légumes environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à cuisson et légère croûte.
Mélangez dans un bol l’oignon vert, l’ail haché, la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre, le sésame grillé, le gochugaru et le piment (au goût) et mélangez délicatement afin que les légumes soient enrobés de sauce.
Transférez le plat prêt sur une assiette et servez immédiatement.