Каджи хобиак мучим (가지호박무침)
Корея
Корейская закуска из тонко нарезанных баклажана и цуккини, обжаренных на гриле и заправленных соевым соусом, кунжутным маслом, чесноком и специями. Подаётся как лёгкая острая закуска.
Ingredients
- 1 шт. баклажан
- 1 шт. цуккини
- 0.5 ч.л. соль
- по вкусу растительное масло
- 1 шт. зелёный лук
- 1 ч.л. чеснок
- 1 ст.л. соевый соус
- 2 ч.л. кунжутное масло
- 1 ч.л. сахар
- 1 ч.л. кунжут
- 2 ч.л. гочугару
- 1 шт. чили перец
Steps
-
Нарежьте баклажан и цуккини ломтиками толщиной около 1 см.
-
Поместите нарезанные овощи в миску, посыпьте солью (примерно 1/4 ч.л. на каждый вид), оставьте примерно 20 минут, периодически переворачивая, затем слейте выделившуюся жидкость.
-
Разогрейте слегка смазанный растительным маслом гриль или сковороду на среднем‑высоком огне и обжарьте овощные ломтики по ≈ 2 минуты с каждой стороны до готовности и лёгкой корочки.
-
Смешайте в миске зелёный лук, измельчённый чеснок, соевый соус, кунжутное масло, сахар, жареный кунжут, гочугару и чили (по желанию) и аккуратно перемешайте, чтобы овощи покрылись соусом.
-
Переложите готовое блюдо на тарелку и подавайте сразу.